농업

농업 農業 | agriculture

대표적 주식 중 하나인 벼농사를 짓는 광경

1. 개요

2. 역사

2.1. 정착과 농업의 역전 가설

3. 종류

• 재배 작물에 따른 분류
• 경종농업 - 채소, 과수, 화훼류를 제외한 나머지 작물을 재배하는 농업. 수리, 관개 시설이 갖추어진 넓은 경작지에서 이루어지며, 작물의 대부분이 이용되는[2], 파종, 생육, 수확 과정을 반복하는 작물들을 위주로 한다.
• 원예농업 - 채소, 과수, 화훼류를 재배하는 농업. 주로 텃밭 같은 소규모 땅에 서 이루어지며[3], 꽃, 잎, 과실, 뿌리 등 작물의 일부분만이 이용되는 작물들을 위주로 한다.

• 경지에 따른 분류
• 논농업 - 논에서 이루어지는 농업. 수도작(水稻作)이라고도 한다.
• 밭농업 - 밭에서 이루어지는 농업. 사실상 논농업 이외에는 모두 밭농업이라고 봐도 무방하다.

• 토지 활용도에 따른 분류
• 집약농업
• 조방농업

• 토지 소유에 따른 분류
• 자작농업 - 자기 소유의 토지에서 이루어지는 농업.
• 소작농업 - 타인으로부터 임차한 토지에서 이루어지는 농업.
• 자소작농업
• 위탁농업 - 토지 소유주의 위탁을 받아 경작하는 농업.

• 경영 형태에 따른 분류
• 자영농업 - 경영 주체가 농민 개인인 농업.
• 장원형농업
• 기업형농업
• 집단농업

• 생산 목적에 따른 분류
• 자급농업 - 자급자족을 목적으로 하는 농업
• 재식농업(플랜테이션 농업) - 수출을 목적으로 하는 농업

4. 요구되는 자본과 기술

• 자본: 세상 무슨 일을 벌여도 밑천은 필수적이며 천하지대본에도 예외가 없다. 주말 농장 이상의 규모라면 그것이 가족이나 지인에게 겨우 줄 수준이라도 돈이 필요하다. 토지세, 종자, 묘목, 자재를 구매하는 비용, 운송비, 인건비 등으로 나간다. 지금 와서 농업으로 돈을 벌겠다면, 부모나 친척에게 넓은 농지를 물려받고 나서야 시도해 볼 만 하다.

• 과학적 지식: 농사가 대충 땅 파먹고 산다는 소리가 얼마나 농사에 대해 무지한 소리인지 보여주는 근거로 비료 종류와 양, 파종이나 모종 시기, 작물의 병과 해충, 거기에 맞는 농약에 대해 알아야 한다. 땅에 모종만 심는다고 작물이 뚝딱 자라나는 것이 아니다. 토양에 따라 잘 자라는 작물이 다르니 자신이 가지고 있는 토양에서는 어떻게 하면 잘 자라지 않는 작물을 잘 자라게 할 것인지나 비닐하우스 재배의 경우 그날그날 날씨를 확인하여 언제 비닐하우스 문을 열고 닫아 작물이 타버리거나 얼어 죽지 않게 할지나 농약을 뿌릴 때 어느 정도의 비율로 농약을 넣어야 하며 어느 정도 작물에 뿌려야 하는지 등등, 이것 외에도 무수히 많은 것에 대해 엄청난 지식들이 필요하다. 그러지 않으면 남들이 풍작할 때 자기 혼자 흉작이다. 실제로, 농업을 전문적인 학문으로 연구하는 농학도 있고 한국농수산대학교도 있다. 괜히 농업을 연구하고 박사학위까지 따낸 고학력의 연구원들이 365일 논밭과 비닐하우스를 돌아다니며 연구를 하는 게 아니다. 비록 근대화된 현재 뿐만이 아니라 농업은 전근대에도 최첨단 과학기술이 총동원되는 산업이었다. 당장 철제농기구, 우경, 파종기, 이앙법, 이기작, 4윤작법, 구아노비료, 인공질소비료, 녹색혁명 등 농업 혁신이 일어날 때 마다 부강한 지역이 탄생했다.

• 체력과 근성: 하루 종일 뙤약볕 아래서 고된 노동을 해야 하고, 무더운 하우스 내부에서 작물을 수확해야 한다. 야외에서 고추를 따는 것은 바람이 통해서 좋을까? 고추는 한 번에 수확을 못하고 익은 것 먼저 따고 덜 익은 걸 기다렸다가 따는 걸 반복한다. 여름에 좁은 고랑에서 쭈그리고 앉아 고추를 따서 바구니에 담고 이동하는 걸 반복하는 게 고추 농사다. 농약도 치고 수확 후 세척도 당연히 해야 한다. 과수원을 한다면 한여름 땡볕을 그대로 맞으며 통풍도 안 되는 우비로 꽁꽁 싸매고 하루 종일 농약을 쳐야 한다.[5] 감이 안 오는가? 군필자라면 한 방에 이해될 비유가 있다. 우비를 화생방보호의로 바꿔보라. 작업조건이 거의 동일하다.[6] 또 퇴비는? 당연히 뿌려야한다. 그리고 태풍, 장마 때는 더 빡세다. 특히 태풍이 제대로 오면 과일은 낙과하고 쌀은 쓰러지고 일이 심각하게 굴러가기 십상이고 정말 운이 좋지 않으면 목숨까지 잃는 일이 생긴다. 비닐하우스의 경우 비닐은 생각보다 질기지만 철골이 바람의 강풍을 못 이겨 결국 꺾이고, 전술했듯 농작물이 꺾이면서 추수할 때 아주 골치 아프게 만든다. 농기계 기술이 발전하면서 인력 부족과 고령화가 심한 한국 농업의 고충을 덜어주려는 시도가 있으나 기술이 이를 따라가지 못하거나, 설령 농사가 잘되어도 아래와 같은 경제나 경영 문제가 발목을 잡기도 한다.

• 미래에 대한 예측: 기상변동, 공급과 수요 등을 고려해야 한다. 농축산물은 최소 달은 넘어가는 생산 기간 때문에 생산량 조절이 어려워 가격변동이 매우 심한 경제재이다. 예컨대 한미 FTA로 수입산이 쏟아져 들어와 특정 품목들이 시장에서 가격 경쟁력을 잃었다든가, 2013년도에 양파 흉작으로 양파값이 무지막지 올랐었다면 2014년은 지나친 풍년으로 인해 오히려 농협에서 양파사주기 이벤트를 열고 홈플러스에서 양파 개당 100원 이벤트를 할 정도로 양파값이 수직 하락한다. 즉, 지나친 풍년이 와도 안되고 지나친 흉년이 와도 안된다. 미래 예측에 실패하면 그 해 농사는 망한다. 때문에 서양권의 농부들 사이에서는 " 도박을 하려면 카지노로 가지 말고 밭으로 가서 농사를 지어라."같은 농담이 있을 정도다.[7][8] 흔히 '농산물의 산지 가격은 싼데, 유통단계에서 후려친다.'는 편견 및 고정관념이 있는데, 한국은 변화무쌍한 날씨와 계철 탓에 농업 리스크 관리가 너무 힘들고, 좁은 국토에도 불구하고 유통업체가 영세하게 되는[9] 구조적 문제로 운송비마저 싸지 않기 때문이다. 괜히 유통 대기업이 농업 유통에 한번쯤 손을 대 보다가 번번히 손절한 것이 아니다. 직거래도 소비자, 생산자 모두에게 좋지만 장사에 익숙지 않으면 고객의 클레임을 감당하기 힘들어 때려치우는 경우가 많다.

• 건설기계 & 농기계 기술: 대규모로 농사를 짓거나 자체적으로 농토를 개간하려면 필수다. 왜 대규모로 농사지을 것을 전제로 이야기 하느냐면 주말농장 수준의 텃밭에서 나오는 작물로는 충분한 수익을 얻기 힘들어 규모를 키워야 수익이 나서 농사로 최저임금이라도 벌고 싶으면 안정적으로 최소 쌀 수십 톤을 생산해야 하고, 이 물량은 인력만으론 절대 감당이 안 된다.[10] 상황에 따라 거의 토목공사에 가까운 일을 해야 할 때도 있고, 트랙터 등 농기계가 잔고장이 나면 고칠 기술도 있어야 한다. 미국 같은 곳에서는 트랙터 같은걸로도 감당이 안 되니 경비행기라던가 최소한 드론은 조종할 수 있어야 한다.

• 전기기기 기술: 전기를 끌어오는 건 전기공사업체를 통해 하지만, 펌프, 농업용 조명, 계량기, 온풍기, 등 전기기기를 관리하는 것은 농민의 몫이다.

• 경영학: 대규모로 농사를 지을 경우 자기가 직접 판매를 해야 수익을 많이 올릴 수 있다. 이를 위해서는 마케팅과 회계학 기술이 필요하며 추가적으로 유통학 기술과 판로확보도 필요하다. 그 이전에 어떤 작물을 어느 정도의 규모로 농사를 지어야 손익분기점을 넘길지부터 계산이 가능해야 한다.

• 선물거래 등의 파생상품 운용: 파생상품 거래가 가장 활발한 시장이 바로 농산물이다. 농산물은 이상 기후 등 각종 요인에 따라 각 해의 시세가 고무줄처럼 변하므로 선물거래와 같은 위험 헤지 수단이 필요하다. 사실 주식투자와 그 파생상품을 도박으로 여기는 경우가 많은데 선물, 옵션 등의 파생상품은 주식시장이 시초가 아니라 농산물 도매시장에서 먼저 생겨난 기법을 주식시장에서 빌려다 쓰기 시작한 거다. 예를 들어 밭떼기 거래 같은 경우는 대표적인 선물거래 방식의 하나이다. 네덜란드에서 튤립 파동이 괜히 일어난 게 아니다. 위의 경영학과 합쳐서 나오는 것이 바로 농업경제학이다.

• 프로그래밍: 이 기술은 자동화 설비 등을 제조, 개량, 조정할 때나 유용하다. 좋은 예로는 식물공장이 있다. 반도의 흔한 IT 농부 이 농부의 경우는 어셈블리와 C언어를 통한 마이크로컨트롤러 프로그래밍을 활용하고 있다.

• 어학 지식: 농사짓는데 뜬금없이 외국어가 왜 필요하냐고 물을 수 있다. 국내에서 익숙한 작물을 재배할 거면 상관없지만, 해외 작물을 데려와서 재배하려면 필요하다. 국내에서 익숙한 작물은 정보를 구할 곳이 많지만, 해외 작물은 정보를 구할 곳이 한정적이다. 대부분 구글을 통해서 정보를 구할 수 있는데 대부분 영어로 써져 있어서 어느 정도의 영어 실력이 필요하다. 여기서 더 필요하면 재배하고자 하는 작물에 대한 해외원서를 읽을 수도 있는데 해외원서를 읽으려면 상당한 수준의 외국어 실력이 필요하다.[11] 게다가 해외 작물의 종자를 가져오려면 해외 판매자와 거래를 해야 하는데 이때도 외국어가 필요하다. 따라서 해외 작물을 키우고자 한다면 어느 정도의 영어 지식이 반드시 있어야 하고 다른 외국어, 특히 일본어도 배워둔다면 도움이 된다. 이 때문에 농업은 의외로 해당 국가의 과학 기술 및 인프라를 굉장히 많이 탄다. 농업 대국 가운데 중국과 인도, 브라질 같은 개발도상국 등을 제외하면 대부분이 선진국임을 보면 알 수 있다. 중국, 인도, 브라질은 그 넓은 농지 면적에도 불구하고 상당한 인구 수, 부족한 기술과 인프라 때문에 생산량 및 수출량의 장점을 상당히 갉아먹는 형편이다. 한국이 학력이 높은 나라라지만, 농업의 경우 네덜란드처럼 농민의 10% 가량은 대학원, 60% 가량은 4년제 대학, 20% 가량이 전문대학 출신인 나라에는 못 미친다. 저런 것을 어느 정도 다할 줄 아는 사람은 실제로 한국에서도 부농으로 성공하기도 하나 영세한 농민이 이를 위한 자본 등의 역량이 부족한 경우가 많은 것이 문제다.

5. 현황 및 인식

세계 각국의 농업생산량이 변하는 모습(1970년 ~ 2008년)

5.1. 현대 한국에서

6. 세계의 농업

6.1. 한국

6.2. 미국

7. 농업으로 인한 영향

7.1. 채집경제 의존도 감소와 문명의 발전

7.2. 단점

• 환경 파괴- 숲, 초원을 밀어버리고 그 자리에 농작물을 심게 되면서 사막화 현상이 발생한다. 숲이 물을 저장하는 데 비해 농작물은 물을 굉장히 많이 소모한다. 게다가 농약, 비료는 땅과 물을 오염시키도 한다. 그리고 농업으로 인한 도시화 때문에 인구 수가 폭증하여, 그들이 버리는 쓰레기로 환경이 오염되며 자원이 고갈되어 버리기도 한다. 이스터 섬이 몰락한 원인 중 하나가 농경지의 확장이었다.
• 수렵 채집 시절에 비해 훨씬 초라하고 영양학적으로 바람직하지 못한 식생활을 했다. - 탄수화물 위주로 먹는 농경사회와 달리 수렵채집민들은 주변에 있는 먹을 수 있는 건 모두 먹었기 때문이다. 실제로 과거 수렵채집민의 식단은 과거 농업인은 물론 현대인과 비교해도 크게 부족함이 없었다고 한다. 영양 문제로 인해 평균 신장도 감소했다. 그나마 산업화로 다양한 영양 섭취가 가능해진 현대에 이르러서야 다시 신장이 커졌다.
• 수렵 채집 시절에 비해 빈혈을 더 많이 앓게 되었다. - 골수에서 혈액을 만들려면 단백질이 필요하다. 농경사회가 되니까 단백질 섭취가 확 줄어들었다. 그 결과가 빈혈. 물론 감자, 브로콜리, 해바라기 씨, 케일, 콩, 아스파라거스, 율무, 치아시드 등 단백질이 있는 농작물도 있지만, 육류보다 훨씬 적기 때문에 더 많은 양을 먹어야 한다. 물론 이 문제도 가축을 키우면서 해결되었다.
• 고대 유골을 조사한 바에 따르면, 수렵 채집에서 농업으로 이행하면서 디스크 탈출증, 관절염, 탈장 등 수많은 질병이 생겨났다고 한다. 새로운 농업 노동은 너무나 많은 노동력을 필요로 했다. 물론 이 문제도 근현대에 와서부터 농기계, 중장비, 첨단 장비 등 기계들이 생기면서 어느 정도 커버되었다.
• 수렵 채집 시절보다 인구 수가 폭발적으로 증가해서 생긴 문제점들 - 토지는 한정되어 있는 데 인구 수가 폭증하게 됨으로써 토지와 주택이 부족한 현상이 발생했고, 산업 혁명 이전까지 소수의 지주에게 유리한 경제 체제가 지속되었다. 게다가 가축도 기르게 되면서 전염병의 확산에 더 취약해졌다. 도시화가 진행되면서 자연히 분쟁이나 범죄 등의 사회 문제도 늘어났다.
• 수렵 채집 시절보다 노동과 신경쓸 것이 많아지고 여가 시간이 감소하였다. - 수렵, 채집은 그냥 자연에 있는 것을 그대로 구하는 것이기 때문에 따로 관리할 것도 없이 하루에 4~5시간 정도 먹을 것 모으고 사냥하면 충분했고, 먹을 걸 충분히 구하거나 비가 오면 그냥 누워서 쉬었고 먹을 게 부족해지면 다른 곳으로 옮겨가면 그만이였다. 신경 쓸 거라고 해 봐야 어디에 먹을 게 많은지, 동물 종류에 따라 어떤 방법으로 사냥해야 할지 정도였다. 그러나 농업은 한 땅과 작물을 관리하는 것이기 때문에 씨앗을 뿌리고 물이나 비료를 주는 것 외에도 잡초와 해충 제거, 작물의 상태, 작물에게 줘야 할 영양, 주변에 작물을 노리는 야생동물이나 도둑들, 날씨, 작물이 걸리는 질병 등 점검하고 신경써야 할 것이 많아진데다 작물에 종류에 따라 이것들이 다 다르다. 또한 금방 상해서 쌓아둘 가치가 없는 고기, 생선, 과일 등과 달리 곡물은 쌓아 둘 수가 있고[32] 그로 인한 후술할 불평등 문제까지 더해져서 더 많이 얻기 위해 더 많이 일하는 결과로, 그리고 휴식, 여가가 줄어드는 결과로 이어졌다.
• 불평등한 계급 사회가 형성되었고 이와 함께 지배계급[33] 및 부익부 빈익빈이 출현했다. - 사냥하고 얻은 것들은 얼마 안가 썩기 마련이라 쌓아둘 가치가 없었으며 농업 이전의 사람들은 혼자서 야생에서 살아간다는 건 거의 불가능했기에 모두 힘을 합쳐 먹을 것을 구하고 결과물을 공평하게 나눠 가졌기 때문에 기본적으로 평등했다. 남 밑에 고용되어서 일한 것이 아니라 혈연이나 친분에 따라 모인 사람들이 결과물을 나눠 먹었기 때문에 기본적으로 평등했다. 족장도 권력자가 아니라 리더 지도자일 뿐이였다. 그러나 농업을 할 수 있는 땅은 한정되어 있었고 정착 생활을 하면서 한정된 농토를 두고 경쟁해야 해서 누구는 지주가 되고, 누구는 소작농이 되었다. 또한 앞서 말했듯 농작물은 쌓아둘 수 있다. 사냥하고 얻은 것들은 얼마 안 가서 썩기 마련이라 쌓아둘 가치가 없지만 농작물은 나름대로 오래 보관할 수 있으니 쌓아둘 가치가 있고 그 결과 빈부격차가 발생하는 것. 여기에는 모두가 먹고도 남는 곡식을 힘이 더 쎈 사람이 더 많이 차지하는 식이거나, 아님 각자 생산해 낸 곡식이 더 많은 사람이 더 적은 사람보다 우위에 있는 식이였다.
• 날씨, 질병 등으로 인해 흉작이 되면 많은 인명 피해가 발생하게 된다. 농경 이전에도 기후 변화나 남획 때문에 사냥감이나 채집식물이 감소하여 인류가 굶어죽었던 일은 있었지만, 이를 보완하기 위해 이 시기의 인류는 적당한 기후와 사냥감이 있는 곳을 찾아 이동을 할 수 있었던 데 비해,[34] 농경 시대에는 이러한 이동이 제한적이었다. 이는 현대에 와서 식량 원조나 기술 등이 발달해서 어느 정도 해결이 되었다.
• 쥐와의 전쟁을 시작하게 되었다. - 수렵채집 시절에는 쥐는 그저 쉬운 단백질 공급원이였지만, 식물의 씨앗을 좋아하는 쥐의 식성상 농업을 시작한 이후로 쥐는 곡식을 훔쳐먹고 전염병까지 옮기는 적이 되었다. 물론 근현대 이후로 방역 기술이 발달하고 도시화가 진행되어 쥐의 숫자가 줄어서 어느 정도 해결이 되었다.
• 농업은 사유 재산권이라는 개념을 만들어냈고 사유재산을 지키기 위한 개인간의 분쟁 국가간의 전쟁이 더욱 빈번해지고 규모도 훨씬 커졌다. 수렵채집 생활을 하던 시기에도 영역 문제로 씨족, 부족간 충돌이 빈번했고 오히려 사상사 비율로만 놓고 보면 더 높았지만 절대적인 숫자는 적었다.

7.3. 농업의 기원 및 장점

• 당시의 환경 자체가 농업을 강제했다 : 빙하기가 끝나고 환경이 바뀌면서 대형동물들이 줄어들었으며 여기에 인류가 가세하면서 대부분 멸종해버렸고, 이것은 인류의 입장에서도 심각한 자원고갈 문제가 되었다. 결국 인류는 당시 새롭게 발견되던 아몬드 등을 포함한 몇몇 식물종들에 관심을 돌렸고, 곡물을 인류의 통제하에 두고자 하는 실험적인 생각을 갖게 되었다는 것이다. 이것은 몇몇 야생 짐승들을 길들이려는 시도로 축산업이 탄생한 것도 궤를 같이 하는 부분이다. 한마디로 농경과 목축이 아니었다면 인류는 진작에 당시 많은 빙하기 포식자들처럼 먹을 식량이 없어져서 멸종하거나 수가 급감한 채 개체수가 안정적으로 늘어나지 못했을 것이다.[35] 특히나 자연환경이 풍족한 곳 보다는 적당히 나쁜 곳에서 먼저 농경이 발생했는데, 나일 강 유역처럼 식량자원이 야생에 넘쳐나는 곳은 세계에서도 농경이 꽤 늦었고, 환경이 나쁜 곳에서는 인구압이 빨리 발생하여 농업 발생을 부추겼다.
• 곡물의 뛰어난 저장성 : 식량의 보관 문제는 냉장고가 있는 지금도 그렇지만 예전에는 더 했다. 고기나 과일은 금방 상해버리고, 염장 또는 훈제 같은 저장법을 쓴다고 하더라도 한계가 있기 때문에 빨리 먹어버리는 방법이 최선이었다. 지금은 어떻게든 빼려고 노력하는 뱃살이 당시에는 유일한 에너지 저장방법이었다.[36] 하지만 곡물은 씨앗의 '휴면' 개념을 이용하면 훨씬 오래 보관 할 수 있으며 인류에게 안정적인 식량자원을 제공할 수 있었다. 사회적 관점으로 보면 이 때문에 곡식을 세금으로 냄으로서 국가로도 발전할 수 있었다. 반면 기후상 곡물이 자라기 힘들고 대신 서류(감자류) 같은 뿌리·뿌리줄기에서 탄수화물을 섭취하는 식물을 주로 재배했거나 농업 자체가 힘들어 유목의 의존도가 높던 문화권은 저장성이 떨어지는 서류와 동물성 식품의 문제 때문에 강력한 중앙집권 정치체계나 대국가의 형성이 불가능했다.
• 식량의 안정성과 질이 좋아졌다 - 이동을 하면서 수렵. 채집으로 식량을 조달한다는 것은 불확실성을 동반한다. 사냥개와 엽총으로 무장한 현대의 엽사들조차 몇 시간을 움직여도 공치는 경우가 허다한데, 창. 화살 정도로 무장했던 고대인들이 충분한 사냥감을 얻을 수 있었을까? 또한 종자개량이 안 된 야생 과일과 채소들에 비해 농업을 하면서 개량된 종들은 더 크고 맛이 좋아지고 영양도 높아졌으며, 야생동물의 고기나 부산물보다 가축의 그것이 덜 질기고 살이 많으며 누린내도 줄어 질이 좋아졌다. 또한 기생충이나 세균 감염 등의 위험도 줄어들었다. 수렵채집 시대보다 인구의 수가 늘어난 이유다.
• 농업은 개인에게는 그다지 좋지 않았지만, 집단이나 사회의 차원에서는 확실히 유리했다 : 결과적으로 보면 개인의 불행을 감수하면서 사회의 생존과 경쟁에서의 승리를 보장받는다는 것이다. 비록 여러 가지로 인생의 질곡들이 나타나기는 했어도 정착을 통한 출산율의 증가,[37][38] 막대한 인구밀도를 감당할 수 있는 사회적 역량, 더욱 고도화하는 정치 시스템과 이를 통해 나타나는 의사결정의 고도화, 이동 반경의 단축, 정착기간 증대에 따라 출산의 증가 등 사회적 차원에서 굉장한 강점이 있었다. 결국 이 모든 것을 보면 사회에게 농업의 혜택 자체가 매력적이었다는 것. 농경에 발생에 대한 가설들은 환경과 인구의 압력에 관련된게 주류이다. 과거 수렵채집의 방식으로 환경의 변화나 인구 압력을 수용할 수 없었던 것. 그래서 수렵채집사회에서 농경사회로의 전이 과정에서 수렵채집이 주 활동이고 농경은 부수적인 활동이었던 시기가 있었다.[39]
• 안정적인 집단을 더 크게 확보할 수 있었다 : 자연 환경과의 대항에 있어서 사냥/채집 인류는 잘해봤자 먹이 사슬 중에서 상위에 올라가는 수준의 권력을 지닌 것뿐이었다면, 농경 사회로 인한 인구 증가와 사회 체제를 구축하고 나서 비로소 인류는 환경에 의해서 좌우되는 단계를 넘어 자연과 대립하면서 독립된 인류 집단 내부 환경을 안정적으로 지킬 수 있게 되었다. 한마디로 이전과는 비교할 수 없을 정도로 외부 변화나 급작스러운 위협에서 스스로를 보존할 수 있는 확률적 안전성, 유전자적 규모를 확보하게 된 것이다.
• 농업을 시작한 집단이 무력으로 수렵채집하는 집단을 밀어내거나 흡수했다 : 개개인의 행복도는 떨어지고 영양상태도 안 좋아졌지만 어찌됐든 농업을 시작한 부족 및 사회는 머릿수에서 수렵채집인들을 누를 수 있었고 따라서 무력으로 수렵채집인들을 몰아내거나 노예 등으로 흡수가 가능했다. 상황이 이렇게 되자 기존의 수렵채집인들도 안 밀려나기 위해 똑같이 머릿수 늘리기로 대응할 수밖에 없었겠지만, 그 특성상 농업사회에 비해 한계가 있었다. 이 아래는 근동 지방에서의 농경 출현에 대한 가설들을 제시한 것이다. 찰스 R.레드만의 <문명의 발생>에서 나온 내용이며 책의 내용이 어렵기도하고 40년전에 나온 책이 40년 사이의 갭이 있을 수 있다. 이 부분을 읽을 사람에게 당부하고 싶은 것은 첫째, 근동지방은 식량의 생산과 도시의 형성이 다른 지역보다 빠르다고 여겨지고있고, 그것이 사실이 아니더라도 서구권 문명에 지대한 영향을 끼쳤다는 것은 당연한 것이므로 근동지방에 대해 다룬다. 둘째는 '가설'은 '가설'일 뿐이란 것이다. 가설은 연구를 통해 한가지 완결된 결과를 제시하는 것이 아니라, 말그대로 아이디어를 제시하는 것이다. '근동지방에서 이런 양상을 띄었을 것이다'는 아이디어 제출이지 정말로 그랬다고 확언하는 것은 아니다.

• 오아시스 가설 : 차일드의 오아시스 가설에 따르면, 최후 빙하기 끝무렵, 그러니까 기원전 10000년경에 빙하의 후퇴로 근동지방의 기후가 냉량습윤에서 고온 건조로 변화하게 됨에 따라 인간과 동물은 항상 물이 공급되는 지역으로 이동하였으며, 식물은 물의 공급이 가능한 곳에 계속 밀집분포하였다. 인간이 동식물이 근접한 곳에 살게 됨으로써, 이들은 동식물의 행위와 연차적인 주기(life style)를 유심히 관찰할 수 있는 기회를 많이 갖게 되었던 것이다. 이에 대해 두가지 변화가 생긴다. 첫째는, 강물에 의한 자연관개는 곡물들이 밀집해서 자라도록 하였고[40] 이로써 낟알들을 싣고 거두는데서 인간과의 공생관계가 확립되었다는 것이며 둘째는, 추수밭의 그루터기들이 동물들을 유인하였고 이걸로 통해 동물들을 다른 동물로부터 보호하고 메마른 기간에 먹이를 줌으로써 인간과의 공생관계가 확립되었다는 것이다.[41] 다만, 차일드가 말한 오아시스 가설은 다음과 같은 문제점으로 사람들이 잘 따르지않는다. 차일드가 상정한 정도의 급격한 기후변화가 실재하였는지, 중요한 문화적 혁신이 과연 기후변화와 동시에 발생하였는지, 차일드가 상정한 지역에서 최초 농경의 증거가 나타날 것인가가 문제다.
• 핵심지구 가설 - 로버트 브레이드우드가 말한 핵심지구(nuclear zone) 가설의 기본 전제인 핵심지구란 최후 빙하기 말에 근동지방에서 개량의 잠재성이 있는 동식물의 야생종이 집중적으로 공존하고 있는 지역을 말한다. 그의 발굴단의 작업으로 과거 12000년 동안 근동지방에서 급격한 기후변화는 존재하지 않았고, 자연서식지구는 오늘날 동식물들이 야생상태로 분포하는 곳에서 발견할 수 있다고 주장하였다. 제한된 지역에 재배종들의 야생 선조가 존재하였다. 식물을 이용하고 동물을 능률적으로 잡기 위해 기술이 발달하고 지역 정착의 시기에선 영구적인 공동체, 노동과 도구의 전문화가 이루어졌다. 기술의 발전과 식량자원의 확대는 이전에 비해 이동에 소모되는 시간을 현저히 감소시켰다. 인간이 제한된 지역에 정착하면서 동식물들을 이전보다 좀더 세밀하게 관찰할 기회를 갖게되었다. 따라서 인간과 재배 가능종 사이의 긴밀한 관계가 발달하고 식용가능 자원의 실험기간으로 최초의 농사실습이 이루어졌다. 이후 농사짓는 것을 잘 하는 농경촌락 공동체가 확립되었다. 핵심지구 가설의 근본적인 한계는 이 가설이 농경의 개시에 대해 아직 설명되지 않은 인간의 독창적 능력에 의존하고 있다는 것이다. 농경이 하필이면 이 시기에 발생해야 했던 이유는 무엇인가?가 바로 설명하지 못하는 문제다. 다만, 핵심지구 가설은 이후 연구자들에게 끼친 영향력은 상당하다. 그리고, 초기 농경의 증거를 보여주는 몇몇 유적들은 브레이드우드의 자연서식지구로 설명하기에는 고도가 너무 높거나 낮은 곳에서 발견된 바가 있다. 따라서 브레이드우드 발굴단이 제시한 정보들은 근동지방의 최후 빙하기 말에 급격한 기후변동이 있었다는 방향으로 수정되었다. 즉, 근동지방 또는 이보다 넓은 지역이 기원전 9000년 이전에는 현재보다 춥고 건조하였다는 것이다. 이 기후변화 양상은 차일드가 제시한 것은 매우 상이해서 오아시스 가설의 가능성은 더욱 줄었다.
• 신 기후변화 가설 - 자그로스 산맥의 다양한 지형과 자원이 동물과 사냥꾼을 유인하였다. 플라이스토세 말기에 기후는 점차 덥고 습해졌고 이에 따라 곡물들은 자그로스 지역으로 퍼졌고 사람들은 겨울철이 그다지 혹독하게 춥지 않게 돼 동굴에서 개활지로 옮겨갔으며, 동물들은 자그로스 지역에 남았다. 자그로스 산맥에서 식물자원 이동과 이에 따른 환경의 압력으로 야생종의 이종교배가 활발해졌고, 이들 중 일부는 농경에 매우 적합했다. 볕 잘 드는 지저분한 지역에서 최초의 곡물이 자라나고, 개활지에서의 정착이 사냥꾼들로 하여금 양이나 애완동물, 식용가능 동물들을 지키게하였다. 이러한 긴밀한 관계가 농사와 가축기르기로 발전하였다. 최후 빙하기 말에 발생하는 기후의 변화 이후에야 사육에 적합한 동식물과 가까이에서 인간이 서식하게 되었다는 연구결과의 이용여부가 신 기후변화 가설과 핵심지구 가설의 가장 중요한 차이점이다. 신 기후변화 가설은 플라이스토세 말에 농경이 개시되는 생태학적인 근거는 밝히고 있지만 이런한 발전을 자극하는 문화적인 이유에 대해서는 규명하지 못하고 있다. 또한 기후의 변화가 어떻게 확산되었는지, 야생 동식물의 분포에 얼마 만큼 영향을 주었는지에 관해서도 반론이 많이 제기되었다.
• 인구압 가설 - 에스터 보스럽은 토머스 맬서스와는 달리 인구의 성장이 자체적 독립적으로 다양하게 발생하는 것이라고 보고, 농경기술과 생산성 변화의 주요인이라고 주장하였다. 즉, 식량생산 기술과 농경체계의 변화는 더욱 많은 생산을 위한 자발적인 행위가 아니라 식량공급에서의 인구압 증가에서 기인한다는 것이다. 필립 스미스와 커일러 영 2세는 이러한 견해를 채택해 농경의 기원과 발전에 대한 가설을 구성했다. 기후가 좋아지는 데에 따라 식량공급이 충분해지자 플라이스토세 말기의 인구증가로 이어졌고, 집약적인 식량 생산(식물로의 전환)에 필요한 정착이 증가할 수 있는 환경이 만들어졌다. 인구증가가 계속되었고, 식량 공급 증가의 필요성으로 인해 곡물의 밀집 장소를 인위적으로 늘려갔다. 그래도 늘어나는 인구로 휴경기간을 짧게 하고 기술을 증진시켜 집약농사로 바꿨다. 인구 증가는 계속돼 관개문명으로 이끄는 생산통제력이 증가하였다. 그러나, 인구가 증가하고 식량자원이 산재하고 있는 상황에 직면했을 경우에도 인간이 과연 다음해의 농경을 위한 종자를 저장 할 수 있었는지의 여부에 대한 논란거리를 지니고 있다.
• 주변지구 가설 - 루이스 빈포드가 제시하고 켄트 플래너리가 완성하였다. 근동지방에서의 농경이 동식물의 야생종 서식에 적합한 환경지역의 주변부에서 순환적인 인구압의 반응으로 발생하였다고 설명하고 있다.

8. 농업 교과목

9. 대표적인 농경민족

10. 관련 자격증

11. 관련 문서

• 농촌
• 농학
• 농업혁명

11.1. 시설 및 기관

• 논
• 모내기
• 천수답
• 계단식 논
• 농장
• 농지
• 밭
• 비닐하우스
• 수경재배
• 스마트 팜
• 식물공장
• 과수원
• 닭장
• 목장
• 외양간
• 농협
• 농지은행 - 농지를 매매, 임차해 농부들에게 주는 은행.
• 특성화고등학교/농생명산업계열(농업고등학교)
• FFK](한국영농학생연합회)
• 농과대학(농업생명과학대학) - 농업 관련 학문을 가르치는 단과대학
• 농업부
• 농림축산식품부(대한민국)
• 농림수산성(일본)
• 농무부(미국)
• 추곡수매 - 정부에서 추곡의 수급 조절을 하는 것.
• 이중곡가제 - 정부에서 시중가보다 좀 높은 가격으로 매입하는 제도.
• 절대농지 - 농업 이외의 용도로는 쓸 수 없게 못박은 토지.
• 준농림지 - 농업 진흥을 위한 준 농림지.
• 저수지
• 정전제 - 사각의 토지를 9등분해 하나는 각각 경영하고 나머지 1은 공동 경작해 세금으로 내는 제도.
• 한전제 - 농민들에게 국유지를 나눠주되, 임의적인 매매를 금지하는 제도.
• 영농자재창고
• 양곡처리장(rice processing complex, rpc)
• 방앗간
• 디딜방아
• 물레방아
• 풍차
• 사일로

11.2. 작물

• 식용작물
• 화곡류 - 벼, 보리, 밀, 귀리, 호밀, 옥수수, 기장, 조, 메밀
• 두류 - 콩, 팥, 대두, 완두콩, 강낭콩, 녹두, 프레홀, 작두콩
• 서류 - 감자, 고구마, 마(식물), 야콘, 카사바
• 공예작물
• 섬유료작물 - 삼, 모시, 황마, 아마, 목화, 왕골
• 기호료작물 - 담배, 차, 커피, 홉
• 향신료작물 - 후추, 바질, 사프란, 정향, 육두구
• 유료작물- 들깨, 참깨, 피마자, 유채, 올리브, 해바라기, 기름야자
• 당료작물 - 사탕수수, 사탕무, 사탕단풍나무, 야자나무
• 염료작물 - 치자, 쪽
• 약용작물 - 감초, 인삼, 당귀, 구기자, 오미자, 황기, 지황, 알로에
• 고무작물 - 고무나무
• 사료작물
• 클로버, 자주개자리
• 녹비작물
• 자운영, 자주개자리

11.2.1. 원예작물

• 채소류
• 잎줄기채소 - 배추, 상추, 브로콜리, 파, 양파, 마늘
• 열매채소 - 토마토, 고추, 수박, 호박, 오이, 참외, 딸기
• 뿌리채소 - 무, 당근, 우엉
• 과일류
• 인과류 - 사과, 배(과일)
• 준인과류 - 밀감, 감
• 핵과류 - 복숭아, 자두, 살구
• 장과류 - 포도
• 각과류 - 밤, 호두
• 석류과류 - 석류
• 화훼류
• 초본류 - 국화, 카네이션, 안개꽃, 장미, 글라디올러스, 히아신스, 페튜니아, 백합, 튤립, 달리아, 민들레, 팬지, 백일홍, 맨드라미, 코스모스, 아이리스, 해바라기
• 목본류 - 진달래, 철쭉, 목련, 모란, 장미, 무궁화, 개나리, 벚꽃, 매화, 포인세티아
• 난초류 - 춘란, 한란, 건란, 석곡, 풍란, 덴드로비움, 온시디움, 카틀레야
• 관엽식물 - 단풍, 군자란, 고무나무, 소철
• 다육식물 - 선인장, 알로에

11.3. 농자재

11.3.1. 농기계·기구

• 농기계
• 트랙터
• 로타리
• 경운기
• 콤바인
• 이앙기
• 농기계 작업기
• 농기구
• 가래
• 가마니
• 갈퀴
• 괭이
• 낫
• 달구지
• 도끼
• 도리깨
• 마지기
• 망치
• 멍에
• 삽
• 써레
• 작두
• 쟁기
• 지게
• 풍구
• 펌프(양수기)
• 스프링클러
• 톱
• 호미
• 허수아비

11.4. 사회 제도, 지위

• 기업농
• 농부
• 장원(농업)
• 농노제
• 소작
• 지주
• 마름
• 자작
• 둔전

11.5. 관련 정책

• 토지개혁
• 농지개혁법
• 경자유전 - 농지는 농부와 농업 기구만이 소유할 수 있게 한 원칙을 한 법규. 하지만 1996년도부터 그 대상이 완화되었다.
• 균전제 - 북위 효문제 당시 시행된 농지 전체를 국유화 하는 정책.
• 논농업 직불제 - 논 농사를 짓는 이들에게 헥타르 당 보조금을 지급하는 제도지만 소작하는 이들 대신 땅 소유주에게 지급해 논란이 있었다.
• 집단농장

11.6. 기타

• 간척
• 곡창
• 관개
• 귀농
• 농약
• 농한기 / 농번기
• 비료
• 질소
• 비료의 3대 요소
• 요소
• 인
• 칼륨
• 최소양분율 - 작물의 생육에 필요한 원소들 가운데 어느 하나라도 결핍되면 작물은 그 결핍의 영향을 받게 된다는 것. 즉 질소, 인 등 다른 원소들이 충분히 공급되었다 해도 칼륨이 덜 공급되면 작물은 칼륨이 부족한 만큼 생육이 저하되는 법칙.
• 비닐터널
• 식량
• 곡물
• 과일
• 야채
• 유기농
• 유리온실
• 이기작
• 이모작
• 재난
• 해충
• 메뚜기
• 가뭄
• 사막화
• 산사태
• 침수
• 산불
• 주말농장
• 지력
• 치수
• 텃밭
• 필지
• 화전(농업)
• 화훼
• 휴경
• 휴경지
• GMO
• 몬산토

12. 동물의 농업

13. 대중매체에서의 등장

• 목장이야기 시리즈
• 천수의 사쿠나히메
• 파밍 시뮬레이터 시리즈
• Stardew Valley
• 크레이지 가드너

13.1. 게임

• 문명 시리즈
• 레알팜
• 룬 팩토리 시리즈
• 목장이야기 시리즈
• 스타듀밸리
• 심팜
• 천수의 사쿠나히메
• 아주르 프로밀리아
• 타운쉽
• 파밍 시뮬레이터
• 헤이데이

13.1.1. 온라인 게임에서의 농사

• 대부분의 온라인 웹 게임들[46]
• 던전앤파이터
• 도타 올스타즈, 도타 2
• 레알팜
• 마비노기[47]
• 마인크래프트
• 언턴드[48]
• 워프레임 - 네크로스[49]
• 월드 오브 워크래프트[50]
• 천하제일상 거상[51]
• 팀 포트리스 2에서는 엔지니어가 금속을 꾸준히 주워 와 기기들을 업그레이드해 특정 지점을 요새화하는 걸 농사라고 부른다.
• EVE 온라인[52]