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야콘 Yacon |
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| 학명 |
Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계 Plantae |
| 분류군 | 속씨식물군(Angiosperms) |
| 진정쌍떡잎식물군(Eudicots) | |
| 국화군(Asterids) | |
| 목 | 국화목(Asterales) |
| 과 | 국화과(Asteraceae) |
| 종 | 야콘(S. sonchifolius) |
남아메리카가 원산지인 국화과의 다년생 식물.
뿌리 부분은 '땅속의 배, 땅속의 사과' 라 부르며 채소로 먹는다. 뿌리의 생김새는 길다란 고구마와 비슷하고 맛은 마와 배가 적절히 조화된 맛이다. 아주 미세하면서도 뒤끝 없는 단맛이 난다. 그 덕에 껍질 깎아서 먹기 좋게 썰어놓고 냉장고에 넣어놓은 후 차갑게 해서 먹으면 더위와 갈증 해소에 제격인 건강 식품이다. 생으로 씹어먹을 때 전혀 맛보지 못했던 고구마맛 무를 체험하고 신세계를 경험할 수도 있다.
고구마와 비슷하게 생기긴 했으나 껍질을 깎는 순간 아삭하고 물기 많은 식감이라는 것 때문에 단번에 차이가 느껴지므로 쪄 먹을 생각은 안하게 되지만 열을 가해도 식감은 그다지 변하지 않는다.
의외로 한국에서는 조선 시대 후기 때부터 알려졌던 채소인데, 임진왜란 당시 일본에서 들어온 것이라고 한다.
본래 잘 알려지지 않은 채소이나 웰빙 붐 덕에 많은 사람들에게 알려지게 되었는데, 돼지감자, 마 등에 들어 있는 식이섬유 중 하나인 이눌린이 고구마보다 풍부하다. 수확 후 실온에서 오래 후숙하면 이눌린이 과당으로 바뀌면서 더 달아진다.
올리고당의 일종인 '프룩토올리고사카라이드(Fructooligosaccharide)'가 들어 있어서, 단맛이 남에도 불구하고 당조절에 좋아서 당뇨병환자들에게는 좋은 음식. 그 외에도 폴리페놀도 풍부해 동맥경화에도 좋다. 다만 프룩토오스도 약 35% 정도가 포함되어 있으므로 모든 음식이 그렇듯 이것만 맹신하면 안 된다. 야콘에는 카테킨, 테르펜, 플라보노이드, 비타민 A·B1·B2, C, 칼슘, 칼륨이 다량으로 포함되어 있다. 다이어트 효과와 더불어 피부를 아름답게 가꾸어 주는 효과가 있다.
이것을 가지고 만든 전분을 이용해서 냉면을 만들기도 하며, 냉면 가게에서 간혹 찾아볼 수 있다.
뿌리도 그렇지만 특히 잎을 먹으면 변비 증세에 최종병기급 효능을 발휘한다.
'야콘'과 '약혼'은 발음이 같아서(격음화), 1박 2일의 시즌1 91화에서는 어르신들과 함께 2인1조 스피드퀴즈를 진행했는데, 야콘이 뭔지를 모르던 멤버들이 약혼에 대해 설명했다는 일화가 있다. 하지만 재미를 위해서 정답으로 인정했다.