체첸 · 인구시 요리

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1. 개요

2. 특징

3. 음식 종류

• 힌갈시 · 체팔가시 - 힌갈시에는 익힌 단호박을 넣고, 체팔가시에는 코티지 치즈를 넣은 납작빵이자 파이의 한 종류이다. 둘 다 속재료는 다르지만 반죽 방식은 같다.
• 플롭
• 비에타(Виета) - 아마씨와 기(식용유), 설탕 또는 꿀을 넣어 섞은 소스. 체첸 요리에서 흔하게 쓰는 소스이다. 옛날에는 질병을 치료하는 데에도 쓰이기도 했다.
• 샤슐릭
• 초르바
• 할바
• 힌칼 - 북캅카스 및 캅카스 국가들에서 먹는 수제비 및 꽃빵과 비슷한 반죽 요리.

4. 인지도

5. 관련 문서

• 캅카스 요리
• 조지아 요리
• 아제르바이잔 요리
• 아르메니아 요리
• 러시아 요리
• 서아시아 요리