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| 스페인어 | Gastronomía de Guinea Ecuatorial, gastronomía ecuatoguineana |
| 포르투갈어 | Culinária da Guiné Equatorial |
| 프랑스어 | Cuisine équatoguinéenne |
1. 개요
중앙아프리카의 국가 적도 기니의 음식들에 대한 문서이다.2. 특징
고유의 토착 문화를 중심으로 하여 여러 주변 국가들 요리와 섞여 다양화되었다. 역사적으로 스페인의 지배를 받았기 때문에 스페인 요리의 영향을 강하게 받았으며, 카메룬, 가봉과 접해있고, 바다 건너 나이지리아와 지리적으로 가깝기도 해서 이들의 영향을 받기도 했다.또한 모로코 요리의 영향도 받았는데, 모로코도 프랑스의 지배를 받기 전까지는 잠시 아프리카에서 스페인의 지배를 받은 곳이기도 했기 때문이다.
간혹 야생동물 고기를 먹는 경우도 있으나, 대체로 닭고기나 생선 기반의 요리들이 많다.
3. 주요 음식들
- 땅콩 소스 - 정확히는 땅콩 버터로 만든 적도 기니의 대표적인 소스로, 주로 땅콩 스튜나 생선을 곁들인 땅콩 수프 등을 만들 때 쓰인다.
- 고추 수프(peppersoup) - 고추가 들어간 나이지리아에서 유래한 수프로, 나이지리아와 가까운 적도 기니에서도 먹는다.
- 닭고기 파에야
- 치킨 모암베
- 쾅가, 푸푸 등 아프리카의 포리지에 속한 주식들.
- 서코태시
- 팜넛 수프