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1. 개요
말라위에서 먹는 전통 음식 및 요리들.2. 특징
지리적으로 말라위 호와 접해 있어서 호수를 통해 민물고기와 차 요리가 인기 있다. 그리고 고산지대와 평지, 분지가 같이 존재하다 보니 늦봄과 여름에는 서늘한 기후로 초콜릿의 원료가 되는 카카오, 그리고 커피가 재배되기도 한다.그 외 옥수수도 재배할 수 있어서 옥수수로 만든 은시마, 차브와 등이 발달했다. 옥수수가 들어오기 전에는 수수를 재배했다보니 수수도 많이 재배한다.
하지만 경제적으로 극심한 가난에 시달리다 보니 동시에 식량 위기를 해결해야 할 과제도 있다.
3. 종류
- 델렐레(Delele) - 남아프리카 동부 및 인근의 말라위에서 먹는 오크라 스튜.
- 바나나 튀김
- 은시마
- 카춤바리(Kachumbari) - 동아프리카식 채소 샐러드.
- 차브와 - 옥수수를 발효한 음료수.
- 차파티
- 풀라오(Pulao)
- 날리 소스(Nali Sauce) - 피리피리 고추로 만든 말라위의 고추 소스. 말라위에서 인기가 많다.