더 메뉴

<colbgcolor=#000><colcolor=#fff> 더 메뉴 (2022) the MENU
▼ 북미 포스터
장르	서스펜스, 스릴러, 공포, 블랙 코미디, 피카레스크
감독	마크 미로드
각본	세스 리스 윌 트레이시
원안	윌 트레이시
제작	애덤 맥케이 벳시 코크 윌 페럴
기획	마이클 슬레드 세스 리스 윌 트레이시
주연	레이프 파인스 안야 테일러조이 니콜라스 홀트 외
촬영	피터 데이밍
편집	크리스토퍼 텔레슨
음악	콜린 스텟슨
미술	린지 모란
의상	에이미 웨스트콧
촬영 기간	2021년 9월 3일 ~ 2021년 10월 23일
제작사	하이퍼오브젝트 인더스트리 게리 산체스 프로덕션 TSG 엔터테인먼트
수입사	월트 디즈니 컴퍼니 코리아
배급사	서치라이트 픽처스 월트 디즈니 컴퍼니 코리아
개봉일	2022년 9월 10일 2022년 10월 7일 2022년 11월 18일 2022년 12월 7일[1]
화면비	2.39:1
상영 타입	2D (디지털)
상영 시간	107분 (1시간 47분 6초)
제작비	3,000만 달러
월드 박스오피스	$79,628,200 ( 최종)
북미 박스오피스	$38,501,125 (최종)
대한민국 총 관객 수	31,789명 ( 2023년 1월 16일 기준)
스트리밍	[[디즈니+| Disney+ ]] ▶ ▶ , ▶ ▶
상영 등급	15세 이상 관람가[2]
링크	| | |

1. 개요

• 2019년 4월에 제작이 발표됐다. 알렉산더 페인이 연출하며 엠마 스톤과 레이프 파인스가 주연을 맡는다고 알려졌다. 하지만 스톤과 페인 감독이 일정 문제로 하차하고 제작이 보류되었으며 그 와중에 이 작품의 각본이 할리우드 블랙리스트[3]로 선정됐다.

• 마크 미로드가 알렉산더 페인을 대신해서 감독을 맡는다고 발표됐다. 엠마 스톤을 대신할 배우로 안야 테일러 조이가 협상에 들어갔으며 니콜라스 홀트, 홍 차우, 존 레귀자모 등이 캐스팅됐다. 한달 후 안야 테일러 조이도 캐스팅이 확정됐다.

• 2021년 9월에 촬영을 시작해서 2021년 10월에 종료되었다.

캐릭터 포스터
디즈니+ 포스터

2. 예고편

3. 시놉시스

4. 등장인물

4.1. 호손 레스토랑 직원들

• 줄리언 슬로윅 ( 레이프 파인스)
  호손 레스토랑의 오너 셰프인 저명한 요리사. 아이오와 출신으로, 뛰어난 요리 실력과 훌륭한 통솔력으로 동료들을 단합시키는 매력적인 카리스마의 보유자. 손님들에게 중요한 이야기를 할 때는 손뼉을 크게 치는 것으로 이목을 이끌고, 주로 식재료에 대한 역사나 요리의 예술성에 관해 설명해준다.

• 엘사 (홍 차우)[4]
  호손 레스토랑의 지배인. 손님들에게 레스토랑이 위치한 섬을 안내하고 서빙을 총괄한다.

• 소믈리에 (피터 그로스즈)
  음식에 페어링되는 와인을 상세히 설명해준다.

• 제레미 라우덴 (애덤 앨더크스)
  호손 레스토랑의 부주방장. 네바다 스파크스 출신으로, 조리학과에서 공부하다가 편지를 보낼 정도로 슬로윅 밑에서 일하고 싶다는 열망을 품은 끝에 꿈을 이루었다. 꿈을 이루기 위해 다른 모든 것을 포기할 정도로 내달렸지만, 자신은 절대 슬로윅처럼 될 수 없다고 자책한다.

• 캐서린 켈러 (크시스티나 브루카토)
  호손 레스토랑의 조리장.

4.2. 손님들

• 마고 밀스 ( 안야 테일러조이)
  초대받지 않은 손님. 타일러와 함께 호손 레스토랑에 찾아온다. 처음에는 네브래스카 출신이라고 밝히지만 실제로는 매사추세츠 출신이다.

• 타일러 ( 니콜라스 홀트)
  슬로윅의 광팬. 본래 여자친구와 함께 호손 레스토랑을 방문하려 했지만, 헤어지게 되자 다른 친구 마고와 함께 방문한다.

• 릴리언 블룸 (자넷 맥티어)
  유명 음식 평론가. 슬로윅을 발굴해 유명하게 만든 장본인이다.

• 테드 (폴 에델스틴)
  릴리언의 편집자.

• 리처드 리브랜트 (리드 버니)
  부유한 상류층. 호손 레스토랑의 단골 손님이다.

• 앤 리브랜트 (주디스 라이트)
  리처드의 아내. 남편과 함께 호손 레스토랑의 단골 손님이다.

• 조지 디아즈 ( 존 레귀자모)
  전성기가 지난 유명 배우. 음식 방송을 통해 새로운 전성기를 시작하려 한다. 본 부인은 따로 있고 펠리시티와 바람을 피고 있는 듯. 타일러의 말에 따르면 자기 자신을 미식가로 여기고 있다.

• 펠리시티 (에이미 카레로)
  조지의 비서이자 애인. 조지의 돈을 몰래 빼돌리고 있었다.

• 더그 베릭
  호손 레스토랑이 위치한 섬의 소유주.

• 소렌 (아투로 카스트로)
  더그의 직원. 히스패닉이다.

• 브라이스 (롭 양)
  더그의 직원. 동양인이다.

• 데이브 (마크 세인트 시어)
  더그의 직원. 흑인이다.

• 린다 슬로윅 (레베카 쿤)
  줄리언의 어머니. 항상 술에 취해 레스토랑 구석 테이블에서 조용히 앉아 있다.

• 데일 (매튜 콘웰)
  해안경비대원.

5. 줄거리

5.1. 웰컴 메뉴

레몬 캐비어를 올린 생굴과 미뇨네트[5] (Lemon Caviar Served On Raw Oyster With Mignonette)

• 유명 음식 평론가이자 호손 레스토랑의 주방장 줄리언 슬로윅을 띄워준 장본인 릴리언 블룸.
• 릴리언의 담당 잡지사 편집자 테드.
• 호손 섬의 소유주인 더그 베릭의 동업자인 소렌, 브라이스, 데이브.
• 한때 잘나가던 배우였지만 지금은 한물간 자칭 미식가 조지 디아즈와 그의 비서인 펠리시티.
• 호손 레스토랑의 단골손님인 리처드와 앤 리브랜트 부부.

5.2. 호손 레스토랑

5.3. 아뮤즈 부쉬

아뮤즈 부쉬 (Amuse Bouche) 오이 멜론, 눈처럼 얼린 우유[7], 검게 태운 레이스[8]

5.4. 첫 번째 코스

섬 (The Island) 섬에서 수확한 가리비, 식물, 꽃, 여과하여 얼린 바닷물, 해안가의 바위

5.5. 두 번째 코스

빵 없는 빵 접시 (Breadless Bread Plate) 빵 없음, 입가심용 곁들임

5.6. 세 번째 코스

추억 (The Memory) 가정식 훈제 닭넓적다리 알 파스토르, 집안 비전의 마사로 만든 토르티야

5.7. 네 번째 코스

난장판 (The Mess) 압력 조리한 채소, 필렛 로스트, 감자 콩피, 비프 주, 골수

5.8. 입가심

입가심 (Palate Cleanser) 야생 베르가모트와 붉은 토끼풀

5.9. 서비스 제공자들

5.10. 여섯 번째 코스

남자의 어리석음 (Man’s Folly) 던지니스 크랩[23], 발효 요거트 유청, 건조 파래, 우메보시, 다시마

파사르 에그 (Passard Egg) 달걀, 크렘 프레쉬, 그리고 메이플

5.11. 타일러의 개짓거리

타일러의 개짓거리 (Tyler's Bullshit)[30] 덜익은 양고기, 먹지도 못할 샬롯 리크 버터 소스, 전혀 어우러지지 않음

5.12. 마지막을 위한 준비

5.13. 구조

5.14. 추가 코스

추가 코스: 치즈버거 (Supplemental Course: A Cheeseburger) 그냥 잘 만든 치즈버거(Just a well-made cheeseburger)

5.15. 마지막 코스

스모어 (S'more) 마시멜로, 초콜릿, 그레이엄 크래커, 손님, 직원, 레스토랑

6. 사운드트랙

작곡	콜린 스텟슨(Colin Stetson)
발매 연도	2022
곡 수	14곡
재생 시간	총 42분
유튜브 뮤직	듣기
1	All Aboard
2	The Boat
3	Nature is Timeless
4	Welcome to Hawthorne
5	A Revolution in Cuisine
6	The Mess
7	Taco Tuesday
8	Our Side or Theirs
9	Fallen Angel
10	Take the Evening Air
11	Do You Think You're Special?
12	The First Cheeseburger You Ever Ate
13	The Purifying Flame
14	Amuse Bouche (Reprise)

7. 평가

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메타스코어 71 / 100

점수 7.5 / 10

상세 내용

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신선도 88%

관객 점수 76%

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]] ||

평점 7.5 / 10 ( XXX위{{{#!wiki style="display:inline-block; display:none; margin-left: 0.5em")

8. 수상 및 후보

• 제80회 골든 글로브 영화 부문 남우주연상(뮤지컬·코미디), 여우주연상(뮤지컬·코미디) 후보

9. 기타

• 원안과 각본을 맡은 윌 트레이시는 신혼여행에서의 경험에 영감을 얻고 각본을 썼다고 한다. 레스토랑에 방문하기 위해 배를 타고 어떤 섬에 갔는데 이러다가 돌아가는 배가 안 오면 어떡할지 걱정을 하다가 작품의 영감을 얻었다고 한다.

• 이동진 평론가 더 메뉴 GV FULL영상 #.

• 조지 역을 맡았던 존 레귀자모가 라디오에서 밝히길 마지막에 슬로윅이 치즈버거를 만들고 에린이 버거를 먹는 장면을 찍을 당시 제작진들이 굶은 상태여서(…) 촬영할 때 힘들었다고 한다. 존 레귀자모 본인은 이를 잔인했다며 농담했다. 이후 본인이 나머지 배우와 제작진을 위해 파이브 가이즈를 쐈다고 한다...

• 워싱턴 D.C.에 실제로 컨템퍼러리 하이엔드 분자요리를 제공하며, 나가기 전 선물로 요리사들의 단체사진과 팸플렛, 그리고 전통적인 치즈버거를 포장해주는 Pineapples & Pearls[54] 라는 레스토랑이 존재한다. 운영 아이덴티티가 하이엔드 레스토랑에서 거품과 허세를 빼는 것이라고 하는데, 영화의 내용을 생각하면 꽤 아이러니한 부분.

• 배우들이 밝히길 촬영하다가 음식이 다 식어버려서 음식 맛은 그저 그랬다고 한다.

10. 둘러보기

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[1] CGV 단독개봉 [2] 등급분류 결정내용: 총살 장면, 칼로 손가락을 자르는 장면, 칼이나 가위로 살상하는 장면, 거기에 긴장과 불안을 조성하는 음향효과의 사용이 더해져 폭력성과 공포감이 다소 높으며, 자살 장면 등이 묘사되어 모방위험 요소의 유해성이 다소 높은 15세이상관람가
(내용정보 표시항목: ) [3] 말만 들으면 안 좋은 의미 같지만 '아직 영화로 제작되지 않은 좋은 각본'을 뜻하는 말이다. [4] 다운사이징, 애스터로이드 시티에 출연한 베트남계 미국인 여배우. [5] 서양에서 생굴에 뿌려먹는 소스의 일종. 작중에서는 흰 거품이 일도록 공정했다. # [6] 제대로 알아들었지만 일부러 딴소리로 선을 그은 것일 수도 있다. [7] 릴리언의 평론에 따르면 염소젖을 사용한 것으로 추정. [8] 작중에서 멀쩡히 먹는 것을 보면 진짜로 레이스를 태운 것이 아니라 무언가를 활용해 겉만 묘사한 걸로 보인다. 아마 밀가루, 설탕, 색소, 기름 등이 사용되었을 듯하다. [9] 무스나 퓨레, 소르베 등 굉장히 곱고 부드러운 질감을 가진 요리를 만들 때 사용하는 기구. 가격이 1천만 원이 넘는 전문가용 요리 기구라 일반인은 잘 알지도 못하고 쓸 일도 없는 요리 기구다. [10] 구경해도 된다고 허가해준 직후인 데다가, 정작 요리가 나오기 까지 시간이 좀 걸렸던 걸 보면 그냥 타일러가 옆에서 떠드는 게 고까워서 가라고 한 걸로 보인다. [11] 예고편에 나오는 그 박수 맞다. [12] 문맥이나 슬로윅의 어조를 따져보면 속된말로 주는대로 쳐먹지만 말고 맛을 제대로 느끼면서 먹어라라는 뜻으로 보인다. 원문에서도 eat(먹다)가 아닌 taste(맛보다), savor(감상하다)를 강조한다. [13] 슬로윅이 릴리언을 유심히 보고있다가 에멀전이 분리됐다는 걸 눈치채자마자 바로 갖다주라고 지시한걸 보면 일부러 분리 시킨 걸 준 걸로 보인다. [14] 이때 마고가 말한 Trailer Park는 캠핑카들이 모여 주거지를 이룬 곳을 이르는 말로 미국의 전형적인 빈민촌의 한 형태이다. [15] 리브랜트 씨의 손가락이 썰리는 순간 타일러가 음식을 썰고 있는 모습을 교차적으로 내보내면서 섬뜩한 분위기를 연출한다. [16] 이 와중에 두 번째 코스에서 처럼, 이번엔 아예 그릇째로 분리된 에멀전 소스를 가져다 준다. 즉 처음부터 릴리언을 비꼬고자 작정하고 그녀가 비평을 날릴만한 상황을 구비해둔 것. [17] 비싸고 희귀한 범가자미로 요리한 생선요리조차 대구로 만든게 아니냐며 기억하고 있었다. 참고로 범가자미는 한마리당 10-20만원 선에서 거래되고 있고, 대구는 아예 kg으로 재서 사는게 빠를 정도로 흔하다. [18] 1인당 1250불, 한화로 약 180만원이나 되는 요리가 한 끼에 요구될 정도였다. [19] 아까 화장실에서 마고가 본 천사 날개 장식은 바로 저 용도로 쓰인 것. [20] 이때 슬로윅은 바깥에 있는 더그를 가리키며 "호손엔 대체 메뉴따윈 없어!"라고 일갈한다. 영화 내내 차분하기만 하던 슬로윅이 큰 소리를 치는 몇 안되는 장면이다. [21] 애초에 쉐프로서의 가치관이 확고한 슬로윅 입장에선 마고가 뭐라 변명을 해도 요리 한번 제대로 먹지 않은 그녀의 말을 들을 생각도 안했을 것이다. [22] 선착장에서 내린 뒤 처음부터 서로 불편한 반응을 보였던 이유다. 서로를 극성 진상 손님, 과거 자신의 치부를 밝힐 수 있는 존재라고 알아 보았기 때문이었다. [23] 요리에 사용된 던지니스 크랩은 수컷 게만 먹을 수 있다. 암컷 게는 보호되며 남획되지 않게 잡아도 풀어줘야 한다. 남성들이 쫓기는 동안 여성들이 레스토랑에서 식사를 한 것과 유사하며 의도된 사항으로 보인다. [24] 손님 중 린다만이 홀로 식당에 남아 와인을 마신다. [25] 즉, 그녀가 부주방장 자리에 오른 건 난장판 메뉴에서 제레미가 자살한 이후 슬로윅의 보상심리 겸 후술하듯 이번 메뉴를 총괄한 업적으로 올라온 것이지 순수하게 그녀의 실력이 인정받아서가 아니다. [26] 조지는 펠리시티에게 짐을 떠넘긴 뒤 변명하며 달려나가고 테드는 릴리안이 최고의 비평가라는 말만 남기고 떠났으며, 리브랜트 씨는 섬을 나가면 구조대를 부르겠으니 안심하라는 말을 남기고 피 나는 손가락을 부여잡고 뒤뚱거리며 나아간다. 유일하게 타일러만 떠나지 않고 멀뚱거리며 서있다가 슬로윅이 대놓고 지적하고 나서야 밍기적거리며 도망가는 척을 한다(...). [27] 펠리시티는 조지에 대한 관심이 아예 사라졌는지 그가 강제로 떠맡긴 짐들을 그대로 바닥에 던져 버리고 따라 들어간다. [28] 그전에 나온 슬로윅의 음식들에도 까다롭게 굴던 릴리언이 캐서린의 음식을 정말 순수하게 진심으로 칭찬했을 가능성이 거의 없다는 걸 알기에 배신감, 허망함 등이 표출된 것으로 보인다. 실제로 이후 릴리언은 캐서린에게 자신이 도와줄테니 레스토랑을 내라며 회유한다. [29] 다만 캐서린이 울음을 터뜨린 직후 정말로 당황한 듯한 표정을 지은 릴리안을 봤을 때 칭찬 자체는 진심이었는지도 모른다. 사실 갑자기 울음을 팍하고 터뜨리면 상대방이 당황스러워 하는건 자연스러운 반응이긴 하다. 아니면 그저 상황의 변화에 따라 평가가 손바닥 뒤집듯 바뀌는 현실에 대한 무상함의 표출일 수도 있다. 애초에 미각이라는 것이 굉장히 주관적인데다 예술이라는 것 역시 해석을 갖다붙이기 나름이기 때문. 당장 릴리안이 까다롭게 비평한 코스 첫번째로 나온 음식 '섬'을 만약 이때 먹었다면 과연 그녀가 어떻게 평가했을지는 제법 쉽게 상상될 것이다. [30] 직역하자면 타일러의 소똥. 보통 Bullshit이 개소리로 번역되곤하지만 단순히 말 뿐만 아니라 행동에도 쓰이는 단어다. 즉 뻘짓임과 동시에 똥싸질렀다는 뜻의 비속어로 한국어로 의역하자면 타일러가 싼 개똥이라는 뜻이 된다. 공식 자막에서는 개짓거리로 적절하게 순화해서 번역했다. [31] 리크(대파와 비슷하게 생겼지만 더욱 굵고 길며, 마늘 향이 같이 난다.)를 달라면 리크를 주고 샬롯(shallot)(양파의 일종이지만, 모양새는 마늘에 좀 더 가깝다. 사실상 '양파의 향과 맛이 나는 마늘'같은 느낌.)을 달라면 샬롯을 건네주는 정도. 그 와중 이전과 달리 당황하느라 재료 이름도 제대로 기억하지 못해 샬롯을 "스, 스(sh)"하며 더듬으며 제대로 말 못하는 모습을 보고 옆에서 슬로윅이 "응? 쓰레기(shit)를 달라고?"라며 빈정댄다. [32] 기초적인 요리만 해 봤어도 알 수 있을 정도로 요리 실력이 처참한데, 칼질은 엉성하고 양고기는 제대로 익히지도 않은 채로 볶은 데다가 리크와 샬롯의 크기도 일정하지 않다. 리크는 잎 사이가 흙투성이기로 유명한 채소라 제대로 씻는 것이 매우 중요한데 씻지도 않았을뿐더러 리크와 샬롯을 자른 후 야채 썬 칼을 닦지도 않고 그대로 버터를 자르는, 요리사 입장애서 충격적인 위생관념을 보여준다. 당연히 버터는 개판으로 잘렸고, 버터에 샬롯이 붙어있기까지 하다. 조리 할 때도 별 차이는 없어서 버터가 다 녹기도 전에 리크와 샬롯을 넣는다거나, 프라이팬을 잡을 때 열기 때문에 엄살을 떨고 피가 완전히 익혀지지 않은 양고기는 냄새가 나는 걸 모르는지(혹은 리크와 샬롯의 향이 강해서 양고기 냄새를 못 맡았는지), 덜 익은 걸 보면서도 다 된거 같다고 말하는 모습을 보면 타일러가 얼마나 요리를 할 줄 모르는지 알 수 있다. [33] 이때 타일러는 자신의 요리가 어떤 상태인지도 모르는지, 슬로윅이 한 입 먹고 웃기지도 않는단 추임새로 " 와" 할때마다 마치 칭찬받을 아이처럼 웃는 얼굴을 한다. 물론 혹평하자마자 입꼬리가 내려간다. [34] 정확히 무슨 말을 했는지는 전혀 알 수 없다. 후술하듯 이후 타일러가 자살한 모습이 잠시 비춰지기 때문에 죽으라고 명령한 것 아니냐는 추측도 있지만, 어차피 오늘 자신이 이 섬에서 살아서 나가지 못한다는 걸 알고 온 타일러에게 새삼스럽게 죽음이 처벌이 되지는 않을 것이다. 그보다는 광적으로 슬로윅을 추종하는 타일러에게 마지막 코스에 참여할 기회를 박탈한다는 내용의 말을 해 절망에 빠뜨린 것으로 볼 수도 있다. [35] 섬에 모인 이들 중 마고와는 다른 의미로 펠리시티가 죽어야 하는 이유를 억울하게 생각하는 관객들이 많은데 펠리시티가 죽어야 했던 결정적 이유는 슬로윅의 상류층들에 대한 뿌리깊은 증오 때문인 것으로 보인다. 식사 중간의 티 타임에서 한 그의 말들과 가난한 유년시절을 보낸 것으로 추측되는 그의 삶 등을 고려할 때 인생 전반에 걸쳐 상류층의 삶을 꿈꾸었고 평생 그들에게 인정 받고자 스스로의 모든 것을 갈아넣었지만, 그럼에도 그들의 끝없는 욕심의 굴레에 갇히게 된 것이 결국 그가 극단적인 계획을 세우게 된 이유라는 것. 실제로 펠리시티는 섬에 모인 다른 이들과 크게 다를 것 없이 자신의 고용주인 조지의 돈을 횡령하거나 부모의 빽으로 학벌에 직장까지 선택한 것이 드러난다. 브라운 대학을 학자금 대출 없이 다녔다는 말도 이것을 엿볼 수 있는 부분인데, 브라운 대학은 미국 아이비 리그 중에서도 등록금은 비싸고 장학금은 인색하기로 유명한 곳이라 여길 대출 없이 다녔다는 건 제법 금수저란 뜻이 된다. [36] 이 싸움 중에 그놈의 파코젯이 또 나오는데, 에린이 이걸로 엘사의 머리를 후려친다. 바닥에 내팽개쳐진 파코젯이 크게 강조되는 카메라 워킹을 보면 의도된 블랙 유머가 맞는 듯. [37] 특기할 점은 근처의 다른 사진들은 모두 무표정인 가운데 이 사진만 웃고 있었다는 것. 유명세를 떨쳐 신문기사에 나온 사진도 무표정, 자신의 고급진 가게를 차린 것도 무표정. 심지어 가족과 같이 찍은 사진도 무표정이다. [38] 그의 방에 걸려있던 햄버거 가게 사진에서도 특히 그가 들고 있던 버거가 치즈버거였다. [39] 자세히 보면 희미하게 입꼬리가 올라간 그대로 얘기해서 톤이 살짝 올라갔다가 다시 침착한 톤으로 내려간다. [40] 에린은 아메리칸 치즈로 해달라고 부탁했는데, 이에 슬로윅은 “아메리칸 치즈야 말로 최고의 치즈버거용 치즈지. 흘러내리지 않으면서 녹거든.“ 이라며 물만난 고기마냥 술술 치즈버거에 대해 얘기해준다. [41] 크링클은 주름감자고, 줄리안은 흔히 아는 감자튀김보다 훨씬 얇게(대략 1-2mm 내외)로 썰어서 튀긴 감자다. [42] 단순히 에린 도발에 응수할 목적으로 말한거였다면 쉐프로서 자신감을 나타내는 표현, 이를테면 '너가 한번도 경험 해보지 못한 맛있는 치즈버거의 맛' 이라는 뉘앙스로 말해도 충분하다. 그러나 에린이 먹었던 과거의 맛을 재현해주겠다는 슬로윅의 대사는 슬로윅 자신 또한 치즈버거를 만들던 과거로 돌아가는걸 표현해주는 장치이다. [43] 이때 자세히 보면 슬로윅이 희미하긴 하지만 치즈버거를 만들며 미소를 짓는다. 이에 대해서도 여러가지 해석이 있는데, 기존의 허례허식만 가득한 요리에서 벗어나 비로소 '자신이 그토록 원하던' 음식을 하게 된 것에, 그리고 마지막에 이런 음식을 만들 수 있었다는 것에 대한 자유롭고 기쁜 마음의 표시일 것이라는 해석과, 단순히 자신이 열정을 다해, 그리고 즐겁게 요리하던 옛날 생각이 나서 미소지었다는 해석도 있다. [44] 삭제 장면에서 슬로윅은 과거에 갑자기 식당일을 때려치고 잠적했었다고 한다. 3년 뒤에 릴리안이 우연히 그를 찾았는데 슬로윅은 작은 한국식 타코 트럭을 운영하고 있었다고 한다. 그렇게 다시 주목받게 되면서 더그 베릭에게 섬을 받아 지금의 호손을 운영하게 된 거라고 하는데 슬로윅이 진짜 하고 싶었던 요리는 따로 있다는 걸 알 수 있다. [45] 직역하면 눈이 배보다 더 크다는 의미의 대사인데, 하필 배우가 눈이 큰 것으로 유명한 안야 테일러조이라 이것도 훌륭한 배우 개그. [46] 사실 '포장해달라'는 말은 후술할 마지막 코스에 함께하지 않고 식당을 살아서 나가게 해달라는 요청과도 같다. 그러나 에린 덕분에 본인도 깨닫지 못하고 있던 진심으로 원하던 일을 할수 있었고 덤으로 요리사로서의 자존심까지 회복함으로써 일종의 구원을 얻은 셈이었기에 그에 대한 답례로서 에린만 살려보내 준 듯 하다. [47] 에린에게서 딸의 모습을 겹쳐본 듯하다. 영화 초반에도 에린을 보며 딸 클레어와 정말 닮았다고 언급했다. [48] 코스 메뉴의 사본, 지역 생산품 팜플렛, 홈메이드 그래놀라, 더그 베릭의 손가락 등. [49] 이때 소믈리에는 와인을 바닥에 뿌린다. [50] 이 대사는 영국인인 실제 배우가 미국 외에는 잘 알려져 있지 않은 스모어가 뭔지 처음으로 알게 된 다음 받은 문화충격을 이용해 애드립을 한 것을 바탕으로 짜여졌다고 한다. [51] 이 장면쯤 식당을 지키던 가드들이 손에 식칼을 들고 서있는 모습을 보여주는데 혹시 모를 손님들의 탈출에 대비한 것으로 보인다. 다만 모든 손님들이 완전히 체념했거나 정신이 나가 아무런 필요는 없었지만. [52] 이때 펠리시티 역시 완전히 정신이 나간듯 기도인지 뭔지 모를 말을 빠르게 중얼거리며 울고있다. [53] 그 밑에 있는 사용된 식재료 이름에는 초콜릿, 마시멜로, 크래커, 손님, 직원, 레스토랑이 적혀 있다. [54] 2016부터 운영, 2017년에 미슐랭 별 2개 수여