쿠브즈

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아랍어: خبز, عيش[1]
영어: Khubz

1. 개요2. 지역별 명칭 차이3. 같이 보기

1. 개요

아랍어로 빵을 의미하는 단어. 아랍 요리 식당에서 식사에 곁들이는 플렛 브레드 메뉴에 보통 쿠브즈, 호베즈, 훕즈 등이라고 이름을 붙이는 편이다. 힌디어/ 우르두어의 로티, 이란어의 난에 상응하는 개념이다.

2. 지역별 명칭 차이

이집트인들이 주식으로 먹는 빵은 아에쉬라고 불린다.
마슈리크 지역의 쿠브줄 탄누르(خبز التنور )라고 부르는 편이다. 화덕(탄누르)[2]에서 구운 빵이라는 뜻이다. 참고로 화덕 대신 팬에 구운 빵은 쿠브즈 사즈(خبز صاج)라고 부른다.
피타 : 지중해 동부 일대에서는 쿠브줄 바이타(خبز البيتا)라고 칭한다.
므셈멘 : 마그레브 지역에서 먹는 빵으로 팬에 구운 북아프리카 전통 플렛브레드이다. 여담으로 마그레브 지역은 프랑스 식민 지배 이후 바게트가 보편화되어서 요즘은 옛날처럼 주식 수준으로 많이 먹는 편은 아니다.
애시 캐이크(Ash Cake) : 예멘 등 아라비아반도의 베두인들이 먹는 뜨거운 재로 익힌 납작빵의 일종이다.

3. 같이 보기

[1] 원래 아랍어로 " 빵"을 뜻한다. 참고로 "에이시(عيش)"는 이집트 아랍어로 "토착"을 뜻한다. [2] 아카드어 단어 tinūru ( 𒋾𒂟 )에서 유래했다

쿠브즈

1. 개요

2. 지역별 명칭 차이

3. 같이 보기

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