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공통·두 지역 이상 겹치는 음식 | ||||||||
| <colbgcolor=#fff> 육류·생선 | 케밥 · 코프타 | ||||||||
| 채소류 | 돌마 | ||||||||
| 빵류 | 난 · 사모사 · 쿠브즈 · 참깨빵 | ||||||||
| 과자류 | 바클라바 · 잘레비 · 할바 | ||||||||
| 쌀류 | 비르야니 · 필라프 | ||||||||
| 음료·술 | 샤르바트 · 아락 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 초르바 | ||||||||
| 유제품 | 라브네 | ||||||||
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| 빵류 | 애시 | ||||||||
| 쌀류 | 캅사 | ||||||||
| 음료·술 | 아랍 커피 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 하리스 | ||||||||
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| 육류·생선 | 마스코프 · 무삭칸 · 쉬쉬케밥 · 샤와르마 | ||||||||
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| 과자류 | 누가 · 쿠나파 · 클레이차 | ||||||||
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| 음료·술 | 아이란 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 압구시트 | ||||||||
| 소스 | 타히니 · 훔무스 | ||||||||
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| 육류·생선 | 하맘 마슈위 | ||||||||
| 빵류 | 바스부사 · 키스라 · 피데 | ||||||||
| 채소류 | 팔라펠 | ||||||||
| 쌀·콩류 | 쿠샤리 · 풀 | ||||||||
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영어 · 프랑스어: Taguella, Taghella
베르베르어 · 투아레그어: Tagǝlla, Tagwella(복수형: Tigellwin)
| 타구엘라 소개 |
1. 개요
서북아프리카 및 인근에서 먹는 납작빵의 일부. '타겔라'라고도 부른다.2. 특징
'타구엘라'는 베르베르어로 "고상하고 축복받은 음식" 또는 "곡물을 기반으로 한 음식"이라는 뜻이라고 한다. #빵이지만 이스트가 들어가지 않았으며, 기장 또는 세몰리나로 만든 두껍고 원형 모양의 빵이다.
투아레그족들이 주식으로 섭취하는 빵으로서, 화덕 없이 뜨거운 모래와 재 또는 숯으로 20분간 굽는다. 주로 빵만 제공되거나 차, 양고기, 산양유 등 가축의 젖들과 함께 제공되는 경우가 많다.
알제리, 말리를 대표하는 빵이며, 니제르에서도 볼 수 있고 리비아에도 인기 있는 빵이다.