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1. 개요
나이지리아를 포함한 서아프리카 국가들과 카리브 국가 및 브라질 등 아메리카 남부 지역에서 먹는 동부라는 두류로 만든 반죽을 기름에 튀긴 튀김 요리이다.2. 상세
요루바족의 전통 음식 중 하나이며, 하우사족은 '코사이(ƙosai)'라고 부른다. 가나는 이 음식을 '코세(koose)'라고 부른다.아메리카로 이주하게 된 서아프리카계 이주민들에 의해 브라질, 카리브 국가들에도 아카라가 전해져서 먹게 되었다.
브라질에서는 브라질 흑인들의 전통 음식 취급하며 이를 길거리에서 파는 여성들을 '바이아나(Baiana)'라고 호칭한다.
채소 등 다른 식재료들과 곁들여서 먹을 수도 있다.