딸기

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1. 개요

2. 특징

3. 역사

4. 맛과 특징

5. 영양 및 건강

6. 봄 과일? 겨울 과일?

7. 다양한 섭취방식

• 탕후루: 중화권에서 딸기로 만드는 간식 중 하나. 단, 딸기 외의 다른 과일로도 만든다. 상술된 대로 현재의 딸기는 2~300년 전에 생긴 것이고, 탕후루는 추운 기후[11]에서 살던 거란족이 시작했다고 알려진 만큼 훨씬 더 오래되었으므로, 원래 다른 과일로 먹던 것에 딸기가 새로 추가된 것이다. 원래는 산사나무 열매나 포도처럼 꼬치에 꽂기 좋게 작고 동그란 과일들이 원조라고 한다.

• 케이크 위에 올려진 딸기: 케이크의 꽃으로 불리며, 쇼트케이크 한 조각에 딸기 1개가 올려져 있는 것은 창작물과 현실 공통의 클리셰이다.[12] 여담으로 케이크 장식용 딸기는 먹어보면 나파주의 단맛을 제외하면 신맛만 나는데, 이는 질 낮은 딸기를 사용해서가 아니라 사용되는 딸기의 품종이 다르기 때문이다. 장식용 딸기는 사계딸기라고 하는 조금 맛없는 품종의 딸기를 사용한다. 대신 연중 생산할 수 있다는 것이 장점. 요즘에는 맛있고 꽃도 감상할 수 있는 관하(觀夏)가 개발됐다. 현재는 초촉성 재배나 촉성 재배가 널리 이루어져 딸기의 제철이 초여름에서 겨울로 넘어갔다. 시장에 빨리 나오면 비싼 값을 받으므로 너도나도 빨리 출하하기 위해 경쟁한 결과.
• 딸기우유, 딸기는 크림이나 우유와 같은 유제품과 같이 먹으면 영양소 흡수율이 높아진다. 딸기에 함유된 구연산이 우유의 칼슘과 철분 흡수를 도와주기 때문.
• 중국에서도 사과와 수박 다음으로 인기 있는 과일로 골목마다 하나씩은 있는 과일 가게에서 한가득 쌓아놓고 팔고 있다. 한국의 주 품종은 L 사이즈인 데 비해 중국은 M/S 사이즈가 주종. 땅이 넓어 여러 기후대를 가진 중국 특성상 대도시에는 사시사철 언제나 각 지방의 제철 딸기가 공급된다. 당도도 높으므로 중국에 체류할 기회가 있다면 국내( 국내시세참고)에서보다 훨씬 싼 가격에 잔뜩 먹을 수 있다. 통념과는 달리 딸기는 꼭 크다고 해서 달고 풍미가 진한 게 아니다. 품종의 평균 크기보다 작으면 영양 공급이 충분히 되지 않아 당도가 떨어질 수 있다는 것이고 반대로 평균보다 큰 경우도 성장촉진제 같은 게 사용되어 과육의 성장만 발달해 맛이 싱거울 수 있다.
• 일본에는 딸기와 연유를 함께 진열해 둔 가게가 많다. 연유는 십중팔구 편하게 짜 먹을 수 있도록 튜브에 담겨 있다. 딸기에 연유를 짜서 발라 먹는 등 딸기에 곁들여 먹도록 하기 위한 판촉 차원의 진열 방식인 셈이다.
• 딸기를 사각형 모양으로 채썬 뒤 말린 건조 딸기 혹은 '딸기 다이스' 라고 부르는 제품이 있다. 주로 제과제빵에서 자주 사용하며, 건조되어 있어 반죽의 질을 해치지않기도 하고 달달하기 보다는 시고 농축된 딸기향이 선명히 나기 때문에 반죽에 소량 섞거나 선명한 붉은색 덕분에 겉면에 묻히는 장식으로 쓰인다.
• 호텔에서는 매년 겨울~봄철에 딸기 뷔페를 하기도 해서 단 게 극호인 사람들에게는 천국이 된다.
• 딸기잼: 오래 보존하기 어렵기 때문에 잼 등을 만들어 먹는 편이다.
• 끝물로 술을 만들기도 한다.
• 딸기를 맛있고 오래 먹기 위해서는 어딘가에 접촉하지 않게 담아놓는 것이 좋다고 한다. 산 용기 그대로.

8. 품종

딸기의 품종

8.1. 야생종

• 딸기 Fragaria x ananassa
• 비페라딸기 Fragaria × bifera
• 브리거스티딸기 Fragaria × bringhurstii
• 사향딸기 Fragaria moschata
• 알프스딸기 Fragaria vesca
• Fragaria vesca ssp. bracheata
• Fragaria vesca ssp. americana
• 흰땃딸기 Fragaria nipponica
• 야쿠시마 흰땃딸기 Fragaria nipponica var. yakusimensis
• 땃딸기 Fragaria yezoensis
• 만주딸기 Fragaria mandshurica
• 능향매 Fragaria iinumae
• 렬협초매 Fragaria daltoniana
• 칠레딸기 Fragaria chiloensis
• 칠레딸기 Fragaria chiloensis subsp. chiloensis forma chiloensis
• 펜타곤딸기 Fragaria chiloensis subsp. chiloensis forma patagonica
• 루시딸기 Fragaria chiloensis subsp. lucida
• 태평양딸기 Fragaria chiloensis subsp. pacifica
• 샌드위시딸기 Fragaria chiloensis subsp. sandwicensis
• 버지니아딸기 Fragaria virigiana
• 섬세초매 Fragaria gracilis
• 서남초매 Fragaria moupinensis
• 황모초매 Fragaria nilgerrensis
• 분협황모초매 Fragaria nilgerrensis var. mairei
• 동방초매 Fragaria orientalis
• 오협초매 Fragaria pentaphylla
• 티벳딸기 Fragaria nubicola
• 카스카딸기 Fragaria cascadensis
• 이트럽딸기 Fragaria iturupensis
• 코마룸딸기 Fragaria × Comarum
• 베스카나딸기 Fragaria × vescana

8.2. 한국산 품종

8.3. 일본산 품종

8.4. 사계성 딸기 품종

8.5. 혼동되는 것들

• 산딸기 - 둘다 장미과지만, 딸기(strawberry)는 딸기속(Fragaria)에 속하며, 산딸기(Raspberry)는 산딸기속(Rubus)에 속한다.
• 뱀딸기
  일반적으로는 산딸기의 일종으로 여겨지지만 실제로는 딸기속에도 산딸기속에도 속하지 않는 식물이다.[18] 작고 노란 꽃이 피며 후에 산딸기보다 작은 열매가 열리는데, 식용 가능하며 영양가도 있으나 맛이 없어 먹지 않는다. 시큼한 것도 아니고 떫은 것도 아니고 밋밋하거나 비리다. 혀에 대는 순간 단맛이 약간 나긴 한다. 식감은 그냥 물에 축인 스펀지를 씹는 맛이 난다. 아파트 단지나 공원에서도 쉽게 볼 수 있기 때문에 정 궁금하면 농약이 두렵지 않다면 따서 맛을 보자. 서양권에서는 Mock strawberry(번역하면 가짜딸기)라고 불린다. 식용이 아닌 관상용으로 간혹 재배되는 수준. 한약재로는 쓴다. 열매 말린 것을 "사매"라고 한다.
• 복분자 - 산딸기속에 속한다.
• 블랙베리 - 산딸기속에 속한다.
• 블루베리 - 진달래목 진달래과 식물로 장미목 장미과인 베리류와는 아무런 관계가 없다.

9. 여담

• 논산시 육군훈련소에 입대하여 훈련을 받는 많은 훈련병들을 냄새로 고문하는 존재라 카더라.[19] 참고로 논산시는 시의 마스코트가 딸기일 정도로 딸기를 많이 재배한다. 딸기시험장도 있다. 지리적 표시제/대한민국에 담양군 딸기가 등록되어 있다. 어째선지 논산 딸기는 등록되지 않았다. 담양, 논산시 이외에도 거창군, 청주시, 세종 등지가 딸기 주산지이다.

• 딸기가 많이 나는 지역 중 일부에서는 국도변에 트럭이나 천막을 세워놓고 딸기를 팔기도 한다. 물론 소쿠리 위쪽에만 좋은 거를 얹어놓고 그 밑에는 안 좋은 거를 깔아놓는 식의 훼이크를 당할 수도 있으니 꼭 주의할 것. 딸기를 담아서 파는 용기는 다양하지만, 시장에서 가장 흔히 농민들이 담아 파는 것은 빨간 플라스틱 대야이다. 흔히 '다라이'라고 부르는 그것.

• 2015년에 인천국제공항 직원이 월간지 《샘터》에 투고한 글에 따르면, 러시아, 동남아시아 등지에서는 한국에서 생산되는 딸기가 굉장한 인기라고 한다. 당도가 높고 식감이 좋아 선호한다는 등 인기가 엄청 높다. 이 때문에 불법 노점상도 성행하는데, 공항 직원들에게는 유명한 '딸기 아저씨'가 있다고 한다. 이 아저씨는 단속을 피해 딸기를 실은 트럭을 멀찌감치 주차하고, 딸기를 판다는 표지판을 들고 서 있는다. 그러면 귀국하는 외국인들이 아저씨에게 돈을 건네고, 아저씨는 몇 분간 사라졌다가 딸기를 가득 들고 돌아온다고. 한국 현지 가격의 2~3배에 파는데도 없어서 못 팔 지경이라고 한다. 오죽했으면 공항에 자주 들르는 한국인 지인이 투고자인 직원에게 "은퇴하면 딸기 장사나 해 보시는 게 어떻겠냐"라고 제안했을 정도. 수확 후 당도가 급격하게 떨어지는 특성으로 인해 싱가포르와 홍콩으로 '비행기'로 실어 수출하고 있다. 관련 기사

• 외국 딸기의 경우 소금물에 30분간 담가놓으면 하얀 벌레가 나오는 경우가 있다. '벗초파리'의 유충인데 딸기나 자두 같은 껍질이 얇은 과일에서 주로 나온다고 한다. 국내 한 프로그램에서 같은 실험을 해봤으나 국내산 딸기에서는 벌레가 나오지 않는다고 한다. 하지만 산딸기에선 유충이 나왔다. 다만 실수로 먹게 되더라도 인체엔 무해하다. 소화되어 단백질이 될 뿐이다…

• 각 나라의 월경(생리)에 대한 완곡어법 중 '딸기 주간'이라고 하는 곳이 많다. 영미권에서는 Strawberry week, 독일에서는 Erdbeerwoche, 프랑스에서는 C'est la saison des fraises라고 한다.

• 딸기 품종 중에는 신맛이 약한 편인 만년설 딸기(일명 하얀딸기)라는 품종도 있는데[20], 다른 딸기보다 색이 옅어 분홍색에 가깝다. 맛과는 별개로 옅은 색에 붉은색 열매가 알알이 박힌 모양새가 곰보마냥 착시를 일으켜 매우 징그럽다는 평이 많다.

• 딸기의 영어인 Strawberry에서 'Straw'가 붙은 이유에 대한 글 #

• 헬로키티 모양의 딸기가 발견돼 화제가 됐다. #

• 노라조의 곡 야채(노래)에서도 딸기는 야채라고 소개하고 있다.딸기가 야채라니 참외참외참

• 티니핑 시리즈에 등장하는 하츄핑이 좋아하는 과일이다. 이 때문에 하츄핑과 관련된 라이센스 식품은 딸기맛이 다수를 이룬다. 그러더니 4기 새콤달콤 캐치! 티니핑에서는 딸기 케이크를 모티브로 한 디자인으로 모습이 바뀌어 머리에 딸기 케이크 모양의 머리핀을 하고 다닌다.

• KOF 13 엔딩에서 딸기 케이크가 있다. #

• 2024년 1월 15일 김해시와 딸기를 재배하는 농가에 따르면 2023년 12월 중순부터 한림면 시산리 일대 농가 딸기 도난 신고가 잇따랐다. 현재까지 파악한 피해 규모는 딸기 시설 하우스 8개 농가, 11동, 1900kg(3800만 원 상당)에 달한다. #1 #2 #3
  1월 22일 한 달만에 딸기 도둑이 잡혔다. 이 마을에 오래 산 50대 동네 주민으로 한 달 동안 380kg, 시가 780만 원어치를 훔친 뒤 김해와 밀양 지역 주점을 돌며 한 바구니당 5만 원씩, 총 780만 원을 받고 팔아 유흥비로 썼다고 밝혔다. 경찰은 50대 남성을 구속하는 한편 공범이 있는지와 추가 범행을 수사하고 있다. #1 #2

• 2021년에 경기도 포천시에서 재배하는 딸기가 두바이로 수출되었다고 한다. 수출된 딸기의 품종은 11월부터 다음해 5월까지 나오는 '설향'으로 2kg 한 상자에 12만 원임에도 불구하고 두바이 왕실과 부유층을 중심으로 불티나게 팔린다고 한다.

• 비단 두바이뿐 아니라, 재배에 적절치 않은 동남아 국가 등지에서 딸기는 고급 식품이다. 특히 베트남 사람들이 은근히 좋아하는데, 한국에 놀러, 혹은 일하러 온 베트남 사람에게 딸기를 선물해주면 좋아한다.

• 빙뱅붐 애니메이션에서 나오는 단어이다.

10. 관련 문서

• 딸기 바늘 사태
• 딸기찹쌀떡 사건 - 찹쌀떡에 딸기를 넣는 등의 과일찹쌀떡 버전이 주요 요인이 된 반전사기극.
• 딸기차