최근 수정 시각 : 2024-01-30 19:40:45

칸찬차라


International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
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※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
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파일:logo-iba.png IBA Cocktail, New Era Drinks
파일:칸찬차라.jpg
Canchanchara
1. 개요2. 상세3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피

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1. 개요

베이스 칵테일로, 쿠바에서 유래되었다고 한다. 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나에 속한다.

2. 상세

19세기 스페인 통치기 쿠바에서 10년 전쟁과 독립전쟁 당시 게릴라들이 즐겨마신 것으로 알려진 칵테일이다. 트리니다드에서 만들어진 것으로 알려져 있으며, 모히토, 다이키리와 함께 쿠바를 대표하는 3대 칵테일이지만, 금주법 시대부터 미국인들이 즐기면서 유명해진 위의 두 칵테일과 달리 알려진 지 얼마 되지 않았다.

쿠바에서는 위의 사진처럼 도자기로 된 둥근 잔에 마신다고 한다. 칸찬차라만을 위해 만들어진 잔으로, 쿠바에서만 구할 수 있는 관계로 대부분 비슷한 형태의 유리잔으로 대체한다.

‘칸찬차라’ 라는 이름의 유래는 분명하지 않다. 해변에서 부서지는 파도 소리에서 유래했다는 설, 현지어로 여러 재료를 섞는다는 뜻이라는 설도 있으나 확실한 것은 아니다. #

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>칸찬차라(Canchanchara)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료
  • 쿠바산 아과르디엔테[1] 60 ml (2 oz)
  • 신선한 라임즙 15 ml (1/2 oz)
  • 15 ml (1/2 oz)
  • 50 ml (1 2/3 oz)
부재료 / 도구
  • 1. 물과 꿀. 라임즙을 섞어 잔 안에 골고루 묻혀준다.
  • 2. 럼을 부어주고 위아래로 강하게 저어준다.
  • 3. 라임 웨지로 가니쉬해준다. ||

[1] Cuban Aguardiente. 아과르디엔테는 흔히 화주라고 번역되는 증류주이며, 여기에는 , 카샤사 등이 포함된다. [2] 큐브 얼음이 아닌 큰 얼음을 깨뜨려 불규칙한 모양인 것