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한국의 국물 요리 |
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| 감잣국 |
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1. 개요
감자와 파, 멸치 혹은 양지머리 등을 넣고 끓인 국.2. 설명
표준어 사이시옷 규정에 의하면 감잣국이 맞으나 감자국이 훨씬 더 많이 쓰인다.[1]적절하게 간편한 레시피와 적절한 맛을 가지고 있어 이렇다할 메뉴가 없을 때 식탁에 올리기 적절하다. 적절하게 따뜻한 감잣국에 밥을 적절하게 말아 먹으면 적절한 아침 식사가 된다. 말 그대로 적절한 국이다.
요즘엔 드물지만 7~80년대에는 감자탕을 감잣국이라고 불렀다고 한다. 현대에는 수제비에서 수제비를 뺀 국을 감잣국이라 부르는 듯.
역사 시간에 고려시대 교육기관인 국자감을 거꾸로 읽어 감자국으로 외우는 경우도 있다.
배리에이션으로 고춧가루를 넣어 끓이기도 하는데 시원하면서도 얼큰하고 국만 먹어도 속이 든든하다는 장점이 있어 해장과 허기를 동시에 해결할 수 있다.
3. 여담
먹다 남은 감잣국이 물리면 감자 수프로 만들 수 있기도 하다. 방법은 감잣국과 우유를 믹서기에 넣고 간 후 체에 살짝 내려서 입자를 곱게 한 후 냄비에 생크림을 적당히 넣거나 그냥 끓이고 후추를 넣어 마무리를 하면 된다. 감잣국 자체에 간이 됐으니 따로 소금 간을 할 필요는 없다.급식에서 잊을 만하면 나오는 국 종류 중 하나다. 물론 제대로 된 맛이 나는 경우는 적고 심하면 끓인 물보다 나을 게 없는 참담한 음식이 나오기도 한다.