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🦪 한국의 수산물 요리 |
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1. 개요
민물고기나 바다 물고기를 넣고 각종 야채 및 향신료를 추가하여 끓인 국물요리를 아울러 이르는 말.어탕이란 단어 자체는 그런 의미이나 주로 민물고기(빠가사리/붕어/잉어/메기 등)을 곱게갈아 육수를 낸 국물에 시레기 등의 야채와 비린내를 잡는 매운 양념을 넣어 오래 동안 끓여 내는 음식이다.