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| 두루마리처럼 말려서 유통되는 인조고기와 완성된 인조고기밥[1] | |
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1. 개요
콩에서 기름을 짜내고 남은 찌꺼기를 뭉쳐 만든 일종의 대두단백으로 만든 음식. 북한에서는 대두단백을 인조고기라고 부른다.2. 특징
두부밥과 비슷한 음식으로, 인조고기는 콩기름을 짜고 남은 대두박(콩 깻묵)[2]를 가공하여 데친 뒤 물을 짜낸 것이다. 이 인조고기의 끝부분을 뜯어 밥을 넣고 겉에는 매콤한 양념을 바른다. 특히 기숙사 생활을 하는 가난한 대학생들에게 술안주로 인기가 많아 '조선에서 대학 졸업하려면 인조고기 2,000m와 모두부 3립방(세제곱미터)를 먹어야 한다'는 말이 돌 정도다. 보충 자료. 인조고기밥 가격은 2023년 10월 기준으로 500원(약 0.06달러) 수준. # 사실 고난의 행군 시 먹을 것이 없어서 고기 대체용으로 만든 북한 서민들의 애환이 담긴 음식이다.3. 언어별 명칭
| 언어별 명칭 | |
| 한국어( 문화어 포함) | 인조고기밥 |
| 관련 정보 | |
| <colbgcolor=#ddd,#333> 종류 | 밥, 콩 요리 |
| 코스 | 간식, 메인 코스 |
| 유래된 장소 및 해당 요리 |
[[북한|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
4. 외부 링크
[1]
양념은 고춧가루와 식초로 만든다고 한다. (출처:
아시아프레스)
[2]
주로 중국산이 쓰이는데, 특이하게도 같은 재료로 만들어도 중국이나 남한에서 재현한 것은 북한에서 만든 것만 맛이 못하다고
한다(...) 인조고기 자체는 칼로리는 낮지만 섬유질과 단백질은 풍부하다고 하고, 가격이 싸고 고소한 데다가 식감이 좋다고 한다.