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1. 개요
Frozen Yogurt.요구르트를 얼려 만드는 빙과류 요리. '프로요(Fro-Yo)', '프로거트(Frogurt)' 등으로도 불린다. 한국에서는 민간에서 모든 빙과류를 '아이스크림'으로 부르는 관습에 의해 '요거트 아이스크림'으로 불리고 있다. 1970년 매사추세츠에 본사를 둔 HP Hood에 의해 개발되었으며 현대에도 해당 회사에서 프로즌 요거트 제품을 팔고 있다.
2. 제조법
말 그대로 요거트를 얼리는 요리이기 때문에 제조법도 간단하다. 하지만 요거트는 우유나 크림에 비해 어는데 시간이 오래 걸리고, 크리미한 질감보다는 셔벗과 같은 사각사각한 질감을 내기 때문에 얼음이 되지 않도록 가정에서 만들 때에는 꾸준히 저어주거나 유산지로 덮어주거나 아이스크림 메이커를 이용해야 된다. 요거트만 얼려 먹어도 완성된 요리처럼 느껴지지만, 기호에 따라 과일을 갈아 넣거나 당분[1]을 첨가하는 것도 좋으며 과자나 견과류 등을 추가하여 씹는 질감을 올리기도 한다. 만드는 법이 간단하기 때문에 사실 제조법이랄 것도 없다.3. 건강
보통 아이스크림에 비해 당질과 지방이 낮기 때문에 건강에 좋다고 알려져 있다. 유산균의 함량이 높고 당질과 지방이 낮아 칼로리가 낮으므로 당뇨환자가 먹어도 될 정도로 건강에 좋은 음식은 맞으나, 보통 토핑으로 올려먹는 꿀(액상 혹은 벌꿀집의 형태로), 초코(과자 혹은 시럽 등의 형태로) 등 다양한 고칼로리 식품 때문에 몸에 안 좋은 요리가 될 수 있다.4. 체인점
1981년 미국 TCBY를 시작으로 여러 프로즌 요거트 체인점들이 생겨났으며, 대한민국에서는 2000년대 초중반 레드망고, 아이스베리, 요거프레소 등 여러 프로즌 요거트 체인점들이 유행했다. 이후 몰락했다가 2020년대에 요아정과 요거트월드를 중심으로 다시 유행하게 되었다.
[1]
당뇨 환자는 주의해야 한다. 대체당 성분을 넣는 것으로 타협을 볼 수 있다.