| 언어별 표기 | |
| 한국어 | 코스 요리 |
| 영어 | course, course meal, course menu |
| 중국어 | 套餐料理 |
| 일본어 | コース料理 |
| 프랑스어 | service à la russe(서비스 아 라 루스) |
1. 개요
일정한 시간 간격을 두고 순서대로 여러 가지 요리가 나오는 정식(定食).2. 어원
영어로 'course'란, 과정(課程)을 뜻하는데, '과정'이라는 낱말을 풀어서 말하면 순서대로 진행되는 것을 말하는 것이다. 고로 'course meal', 또는 'course menu'란, 풀어서 말하면 순서대로 나오는 요리를 뜻하는 것이다.이것이 일본에서 'コース料理'라는 낱말로 정착하였는데, 서양식 코스 요리가 들어오기 전부터 생겨난 가이세키(懐石)라는 일본 고유의 코스 요리가 있었기 때문에 일본에서 코스 요리라 함은 서양식이나 중식 코스 요리를 말하는 것이다. 일본어 'コース料理'를 한국에서 그대로 받아들이면서 한국어로도 '코스 요리'라는 낱말로 정착하였다.
프랑스어로는 'service à la russe(서비스 아 라 루스)'라고 하는데, 이는 ' 러시아식(式) 서비스'라고 번역할 수 있다. 본디 코스 요리라는 것이 프랑스의 오트 퀴진에서 기원하기는 하였으나, 일정한 시간 간격을 두고 순서대로 요리를 내오는 러시아식 서빙법의 영향을 받았기 때문이다. 반대로 코스의 모든 요리를 한번에 내오는 것은 'Service à la française(서비스 아 라 프랑세즈, '프랑스식 서비스')'라 칭한다.