캐슈넛

<colbgcolor=#dbff12,#5b6b01><colcolor=#fff> Cashew or Cashew nut
학명	Anacardium occidentale
분류
역	진핵생물역(Eukaryota)
계	식물계(Plantae)
분류군	속씨식물(Angiosperm)
	진정쌍떡잎식물(Eudicots
	장미군(rosids)
목	무환자나무목(Sapindales)
과	옻나무과(Anacardiaceae)
속	캐슈속(Anacardium)
종	캐슈넛(A. occidentale)

1. 개요

2. 특징

3. 활용

4. 기타

• 무게의 40%가 지방인 만큼 먹을 때는 주의하는 것이 좋다. 불포화지방이기 때문에 다른 지방보다는 괜찮다지만, 지방은 지방일 뿐이다. 그나마 콜레스테롤이 전무하다는 것은 장점. 그 외에 아미노산, 탄수화물, 섬유질, 비타민, 무기염류 등을 어느 정도 균등하게 갖추고 있기에 한 두번 정도는 식사를 대체할 수 있다. 그래도 어지간하면 밥을 먹자. 견과류가 다 그렇지만 캐슈넛도 수분이 거의 없기 때문에 영양소가 농축되어 있다. 이는 과열량, 과영양 상태를 부르기 때문에 한꺼번에 많이 먹는 것은 절대 좋지 않다. 애초에 지방질이 많다는 점에서 견과류들은 특히나 설사 유발이 쉽기 때문에 맛있다고 배불리 먹어선 곤란하다.

• 둥글게 구부러진 씨앗의 모양이 태아의 모습과 닮아서 특히나 건강에 좋다는 이야기가 퍼져 있다. 물론 과학적인 근거는 없다(...) 그렇게 따지면 새우도 마찬가지다. 호두가 두뇌 모양으로 생겼으니 머리에 좋을 거라는 이야기랑 피장파장인 듯.

• 시판되고 있는 캐슈넛은 모두 껍질이 제거된 것이지만, 이 껍질 까는 과정이 매우 힘들다고 한다. 인도와 베트남이 주요생산지가 된 이유도 캐슈넛 생산 공장이 대량으로 들어섰기 때문이라고. [5] 그러니까 인도에는 캐슈넛 과수원도 많지만, 뭣보다 캐슈넛 껍질까는 공장이 세계 최대규모인 것이다. 반대로 캐슈넛을 껍질 채로 볶아 판매하는 경우도 많다.

• 중국에서는 요과(腰果)[6]라고 부르며, 중국 요리에도 자주 쓰인다. 캐슈넛이 들어간 유명한 중국 요리로는 궁보계정이 있는데 이것이 미국식으로 변형된 '쿵파오 치킨'은 '캐슈넛 치킨'이라는 이름으로도 통할 정도. 샐러드에 그냥 넣거나 부수어 넣기도 한다. 양상추에 땅콩버터를 바르고, 캐슈넛을 얹어 먹으면 궁합이 환상이고 맥주 안주로도 좋다.