|
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px;min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break:keep-all" |
|||||
|
2017-2019 미슐랭
1스타 오너 셰프 황진선 |
|||||
|
국내 첫 미슐랭 1스타
前 총괄 셰프 방기수 |
|||||
|
<colbgcolor=#232130><colcolor=#fff> 조셉 리저우드 Joseph Lidgerwood |
|
|
|
|
| 출생 | 1988년 ([age(1988-01-01)]세) |
| 호주 태즈메이니아 | |
| 국적 |
[[호주|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 직업 | 요리사 |
| 가족 | 배우자[1] |
| 소속 | 에빗 (오너셰프 / 2018~현재) |
| 링크 |
|
[clearfix]
1. 개요
대한민국에서 활동하는 호주 출신 요리사. 한식 다이닝 레스토랑 '에빗'의 오너셰프이다.2. 생애
호주 태즈매니아 출신의 조셉 리저우드 셰프는 2011년에 요리사 자격증을 취득한 후 미국의 프렌치 런드리와 덴마크의 Noma, 영국의 레드버리라는 각각의 미슐랭 3스타, 2스타 레스토랑에서 근무하였다.2016년부터는 아시아 전역을 순례하며 팝업 레스토랑 행사를 이어가던 중 처음으로 서울에 방문했다. 그리고 한국이 마음에 들어 2018년 말, 한적한 역삼동의 주택가 사이에 에빗을 오픈했다. 그는 한국의 식재료와 토속 재료들을 현대적으로 재해석한 다이닝을 만들었다.
그리고 2019년에 첫 미쉐린 스타를 받은 후, 2020, 2021년 미쉐린 서울 올해의 영 셰프상을 받았고, 이후 4년간 계속해서 받아오고 있다.
3. 경력
4. 활동
4.1. 흑백요리사: 요리 계급 전쟁
백수저 20인 중 1명으로 참가한다.2라운드 1 vs 1 흑백 대전에서 바다장어를 주제로 한 '담백한 바닷장어'란 다이닝 스타일 음식으로 흑수저 ' 요리하는 돌아이'와 대결하였으나, 2대 0으로 패배하여 탈락하였다.
4.2. 방송
| <rowcolor=#fff> 년도 | 방송사 | 제목 | 비고 |
| 2021년~2022년 | MBC every1 | 어서와~ 한국은 처음이지? | 185회, 193-194회, 217회, 224회, 230회 출연 |
| 2022년 |
|
레소피 | 출연자 |
| 2024년 | 넷플릭스 | 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | 참가자 (백수저) |
| MBC every1 | 어서와~ 한국은 처음이지? | 376회, 377회 출연 |
5. 여담
- 순혈 외국인 출신 한국 요리 셰프라는 특이한 이력을 가지고 있다.
- 롯데리아의 불고기포텐버거, 통새우크런KIM버거 개발에 참여하였다. 각각 깻잎과 매실 / 김 화이트 소스를 사용했는데 공통적으로 소스 재료의 향이 확 튀는 스타일이고, 좋게 말하면 실험적이며 나쁘게 말하면 호불호가 극단적으로 갈린다.
- 리버풀 FC의 서포터이다.
- 2022년 7월 14일부터 유튜브 푸하하 FOOD 채널에 합류하여 활동하였다.[2]
6. 둘러보기
|
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding 스포일러 주의 [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -5px -1px -11px; word-break: keep-all; letter-spacing: -.2px; font-size: .96em" |
||||||||||
|
[[권성준(요리사)| 권성준(나폴리 맛피아) ]]
|
||||||||||
|
[[에드워드 리| 에드워드 리 ]]
|
||||||||||
|
[[장호준(요리사)| 장호준 ]] · [[정지선(셰프)|정지선 ]] · [[최현석|최현석 ]][[윤남노| 요리하는 돌아이 ]] · [[김미령|이모카세 1호 ]] ·
|
||||||||||
|
[[남정석| 남정석 ]] · [[안유성|안유성 ]] · [[이영숙(요리사)|이영숙 ]][[이미영(요리사/조리사)| 급식 대가 ]] · [[조광효|만찢남 ]] · 반찬 셰프 · [[임태훈(요리사)|철가방 요리사 ]]
|
|||||||||
|
[[선경 롱게스트| 선경 롱게스트 ]] · [[조은주|조은주 ]] · [[최강록|최강록 ]] · 황진선 불꽃 남자 · [[박은영(요리사)|중식 여신 ]] · 히든 천재
|
|||||||||
|
[[김도윤(요리사)| 김도윤 ]] · [[김승민(요리사)|김승민 ]] · 방기수 · [[박준우|박준우 ]] · [[여경래|여경래 ]] · [[오세득|오세득 ]] · [[조셉 리저우드|조셉 리저우드 ]] · [[최지형|최지형 ]] · [[파브리치오 페라리|파브리치오 페라리 ]]간귀 · 고기 깡패 · 셀럽의 셰프 · [[승우아빠|승우아빠 ]] · 야끼토리왕 · 영탉 · 원투쓰리 · 장사천재 조사장 · 키친 갱스터
|
|||||||||
|
고프로 · 골목식당 1호 · 공사판 셰프 · 광속 요리사 · 국내 파스타 · [[챔보(인터넷 방송인)|껌이지 형 ]] · 남극 셰프 · 뉴욕 장금이 · 더티 코리안 · 돌아온 소년 · 라따뚜이 · 레시피 뱅크 · 멜버른 베스트 · 방구석 다이닝 · [[오스틴 강|본업도 잘하는 남자 ]] · 봉주부 · 뷔페집 둘째딸 · [[유비빔|비빔대왕 ]] · 빙그레 · 슈퍼 땅콩 · 스페인 모델 · 시크릿 코스 · 안산 백종원 · 오사카 한식선생님 · 요리하는 첼리스트 · [[만원요리 최씨남매|월클 레시피 ]] · [[은수저(유튜버)|은수저 ]] · 일식 타짜 · 잠봉뵈르맨 · 정육맨 · 제빵요리사 · 제주 게하 셰프 · 짹짹이 · 천만 백반 · 청와대 셰프 · 치킨대통령 · 캐나다 삼촌 · 캠핑맨 · 코리안 타코킹 · 쿠킹텔러 · 타이셀렉트 · 탈북 요리사 · 통닭맨 · [[박정현(1994)|평가절하 ]] · 포커페이스 · 풀메 요리사 · 프렌치들 · 한식 꼰대 · 해피버스데이 · 헬스 키친 · 호랑이 포차 · 황금 막내 · 황금삽 · 후포리 촌놈 · B급 셰프 · KO든램지 · 25년 공군요리사 · 300억 반찬 CEO · 4·8·100 · 50억 초밥왕
|