食文化 | Food culture
1. 개요
식생활에 관한 문화를 전반적으로 일컫는 말로서, 요리, 식사 예절 등 넓은 범위를 아우른다.식문화는 지역의 풍토나 종교에 영향을 많이 받으며, 그에 따라 조리법, 재료, 금기 등이 상당히 많이 달라진다. 국가나 민족, 지역, 심지어 가문마다 각기 크고 작게 차이가 있다.
또한 특정한 민족, 국가, 지역을 까는 소스로도 사용된다. 그야말로 써도써도 바닥이 나지 않는 진정한 무한소스다.
2. 식문화로 까는 예
- 대한민국, 중국, 베트남의 개고기
- 일본의 회
- 한국과 프랑스의 마늘 : 일본사람과 영국사람이 특히 싫어한다.
- 중국의 식재료
- 몽골의 우유 : 원나라 때 한족들이 몽고족을 비하하는 소스로 썼다.
- 프랑스의 푸아그라, 달팽이, 오르톨랑
- 이슬람교, 유대교의 돼지고기
- 힌두교의 쇠고기
- 이탈리아의 파스타
- 독일의 자우어크라우트 : 특히 제2차 세계대전때 엄청나게 까였다.
- 이누이트의 날고기 : 에스키모란 어원 자체가 '날고기를 먹는 사람'이라고 까는 분위기다.