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1. 2016년 레시피
1.1. 나비효과
파일:external/photo.jtbc.joins.com/20161010_105859_9450.jpg
● 재료
오징어, 전복, 명란젓, 멸치볶음, 두부, 조미김, 인스턴트 맛조개국, 깻잎장아찌,
마늘, 양파, 대파, 달걀, 화이트와인, 즉석밥, 밀가루, 전분, 올리브오일, 소금, 후추, 고추냉이
● 조리방법
1. 마른 팬에 으깬 통마늘과 채 썬 양파, 잘게 썬 대파를 넣고 볶는다.
2. 전복을 손질해 적당한 크기로 썬다.
3. 적당한 크기로 썬 전복과 명란젓을 채소를 볶던 팬에 넣고, 화이트와인을 부어 함께 볶는다.
4. 볶던 재료에 인스턴트 맛조개국과 물을 넣고 끓인다.
5. 4에 즉석밥을 넣고 끓여 전복명란리소토를 만든다.
6. 볼에 밀가루, 전분, 잘게 다진 멸치볶음, 조미김을 넣는다.
7. 6에 올리브오일과 물을 넣고 섞어 튀일반죽을 만든다.
8. 마른 팬에 튀일반죽을 얇게 붓고 굽는다.
9. 핸드블렌더에 적당한 크기로 손질한 오징어와 두부, 소금, 후추,
고추냉이, 양파, 깻잎장아찌를 넣고 갈아 튀김반죽을 만든다.
10. 튀김반죽에 밀가루를 넣고 섞은 뒤, 적당한 크기로 뭉쳐 겉에 밀가루를 입힌다.
11. 밀가루를 입힌 튀김반죽에 달걀물>잘게 부순 라면 순으로 튀김옷을 입힌다.
12. 오징어라면튀김을 끓는 기름에 튀겨낸 뒤, 건져서 오븐에서 다시 한 번 굽는다.
13. 구운 튀일을 꺼내 한 김 식힌다.
14. 접시에 전복명란리소토를 담는다.
15. 리소토 위에 오징어라면튀김을 올린다.
16. 튀김 사이에 튀일을 꽂아 나비 날개 모양을 만든다.
2. 2017년 레시피
2.1. 밥피자 심쿵해
● 재료
돼지목심, 두유, 유자청, 파프리카, 토마토, 고추냉이, 설탕, 버터, 다진 마늘, 다진 생강,
된장, 맛술, 간장, 참기름, 양파, 대파, 올리브오일, 레몬, 후추, 즉석밥
● 조리방법
1. 마른 팬에 즉석밥을 눌러 누룽지를 굽는다.
2. 팬에 두유, 고추냉이, 설탕, 버터를 넣고 끓여 두유고추냉이소스를 만든다.
3. 적당한 크기로 썬 돼지목심에 유자청을 넣고 섞는다.
4. 3에 다진 마늘, 다진 생강, 된장, 맛술, 간장, 참기름을 넣고 버무린다.
5. 양파를 얇게 썬 뒤, 찬물에 담가둔다.
6. 파프리카, 대파를 잘게 썰어 올리브오일, 레몬즙, 후추를 넣고 드레싱을 만든다.
7. 기름을 두른 팬에 양념한 돼지목심을 볶는다.
8. 누룽지를 뒤집어 양면을 바삭하게 굽는다.
9. 토마토를 얇게 썬 뒤, 돌돌 말아 꽃모양을 만든다.
10. 누룽지를 4등분 한 뒤, 접시에 담는다.
11. 누룽지 위에 찬물에 담가뒀던 양파를 올리고 두유고추냉이 소스를 뿌린다.
12. 11 위에 볶은 돼지고기> 토마토장미> 후추> 두유고추냉이소스를 뿌려 완성한다.
2.2. 알렉스테이크
● 재료
아스파라거스, 발사믹소스, 살치살, 로즈마리, 양상추, 바닐라 아이스크림, 모차렐라치즈, 배, 위스키,
양파, 당근, 대파, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추, 버터
● 조리방법
1. 손질한 양파, 당근, 대파, 아스파라거스를 끓는 물에 넣고 채소육수를 낸다.
2. 양파를 가늘게 채 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 발사믹소스를 넣고 볶는다.
4. 살치살에 올리브오일, 소금, 후추를 뿌린다.
5. 기름을 두른 팬에 간을 한 살치살을 굽는다.
6. 살치살을 굽는 팬에 버터를 넣고 고기에 끼얹어가며 익힌다.
7. 볼에 살치살 스테이크와 로즈마리를 넣고 토치로 로즈마리에 불을 붙인 뒤,
랩을 씌워 살치살 스테이크를 훈연한다.
8. 팬에 양상추와 발사믹소스를 넣고 볶다가 채소육수를 넣는다.
9. 8에 버터, 후추, 바닐라 아이스크림을 넣고 졸인다.
10. 훈연한 살치살 스테이크에 발사믹소스에 볶은 양파와 모차렐라치즈를 올린 뒤, 오븐에 익힌다.
11. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 배와 아스파라거스를 굽는다.
12. 11에 소금, 버터, 후추를 넣고, 위스키를 넣어 불을 붙인다.
13. 접시에 구운 아스파라거스와 배를 올리고, 소스에 볶은 양상추를 담는다.
14. 양상추 위에 살치살스테이크를 올린다.
15. 소스를 두르고, 레몬껍질과 후추를 뿌려 마무리한다.
2.3. 케이밥스타
● 재료
오징어, 새우살, 수제양념장, 명이나물장아찌, 믹스견과, 크림치즈, 발사믹소스, 딸기주스,
콘수프분말, 파르메산치즈, 전분, 식용유, 후추, 달걀
● 조리방법
1. 오징어와 새우살을 잘게 다진 뒤, 기름을 두른 팬에 볶는다.
2. 밥에 수제양념장과 볶은 해산물을 넣고 섞는다.
3. 양념한 밥으로 주먹밥을 만든 뒤, 명이나물장아찌로 감싼다.
4. 전분, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다.
5. 명이나물주먹밥에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.
6. 견과류와 건크랜베리를 잘게 부순 뒤, 크림치즈와 섞는다.
7. 팬에 발사믹소스, 딸기주스, 물을 넣고 끓여 딸기발사믹소스를 만든다.
8. 끓는 물에 콘수프분말을 녹인다.
9. 콘수프에 후추, 파르메산치즈, 달걀노른자를 넣고 섞어 콘수프소스를 만든다.
10. 접시에 콘수프소스를 올리고, 튀긴 명이나물주먹밥을 올린다.
11. 명이나물주먹밥 위에 견과류와 섞은 크림치즈를 올린다.
12. 딸기발사믹소스와 콘수프소스를 뿌려 마무리한다.
2.4. 숲속의 완자님
● 재료
통조림 햄, 파스타면, 치킨스톡, 파슬리가루, 인스턴트 만두, 두부, 땅콩버터, 매실청, 스위트칠리소스,
양파, 대파, 당근, 레몬, 버터, 후추, 전분
● 조리방법
1. 양파, 대파, 당근을 적당한 크기로 썬다.
2. 기름을 두른 냄비에 적당한 크기로 썬 채소와 버터를 넣고 볶는다.
3. 볶던 채소에 뜨거운 물을 붓고 끓이다가, 적당한 크기로 썬 통조림 햄을 넣는다.
4. 파스타면을 적당한 크기로 잘라 넣고 끓인다.
5. 끓이던 재료에 치킨스톡, 파슬리가루, 후추를 넣고 끓여 햄누들수프를 만든다.
6. 인스턴트 만두의 소만 발라낸다.
7. 핸드블렌더로 만두소와 두부를 곱게 간다.
8. 5를 적당한 크기로 뭉쳐 완자를 빚고, 전분을 묻힌다.
9. 완자를 기름에 튀긴 뒤, 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
10. 기름기를 뺀 튀김완자를 다시 한 번 튀긴 뒤, 건져서 기름기를 뺀다.
11. 땅콩버터, 매실청, 스위트칠리소스, 레몬즙을 섞어 땅콩칠리소스를 만든다.
12. 튀김완자에 땅콩칠리소스를 묻힌다.
13. 끓이던 햄누들수프에 레몬즙을 뿌리고, 그릇에 담는다.
14. 햄누들수프 위에 튀김완자를 올려 마무리한다.
2.5. 제육과의 동침
● 재료
무, 사과, 양상추, 방울토마토, 삼겹살, 아스파라거스, 콜리플라워, 토마토소스, 라면수프,
소금, 다진 마늘, 설탕, 식초, 양파, 대파, 후추, 즉석밥, 고추
● 조리방법
1. 무를 나박썰기 한 뒤, 소금에 절여둔다.
2. 볼에 물, 소금, 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 섞어 동치미국물을 만든다.
3. 사과는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 동치미국물에 담근다.
4. 양상추, 방울토마토, 양파를 적당한 크기로 동치미국물에 담근다.
5. 핸드블렌더에 사과와 물을 넣고 갈아 사과즙을 만든다.
6. 볼에 적당한 크기로 썬 삼겹살에 손질한 양파, 대파, 아스파라거스, 콜리플라워를 담는다.
7. 6에에 토마토소스와 라면수프, 사과즙, 다진 마늘을 넣어 버무린다.
8. 마른 팬에 양념한 삼겹살을 볶는다.
9. 볶던 재료에 후추를 넣는다.
10. 전자레인지에 즉석밥을 돌린 뒤, 그릇에 담는다.
11. 소금에 절인 무를 물에 헹궈내고, 동치미와 함께 섞어 그릇에 담아낸다.
12. 제육볶음을 접시에 담은 뒤, 고추를 잘게 썰어 올린다.
13. 제육볶음, 동치미, 밥을 함께 낸다.
2.6. 돔비지마
● 재료
감성돔 살, 자숙새우, 전복, 비지, 장어구이소스, 인절미, 마늘쫑 장아찌, 삶은 달걀,
양파, 대파, 고추, 레몬, 밀가루, 소금, 후추, 올리브오일, 버터, 마요네즈
● 조리방법
1. 감성돔 살을 적당한 크기로 썬다.
2. 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 감성돔 살, 자숙새우, 전복을 넣고 간다.
3. 간 해산물에 밀가루, 소금, 후추, 비지를 넣고 치대어 스테이크 반죽을 만든다.
4. 스테이크 반죽을 적당한 크기로 뭉쳐 기름을 두른 팬에 굽는다.
5. 올리브오일을 두른 접시에 돔 스테이크를 올린 뒤, 장어구이소스를 바른다.
6. 장어구이소스를 바른 돔 스테이크를 오븐에 넣고 익힌다.
7. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 양파와 대파를 볶다가 뜨거운 물을 넣고 끓인다.
8. 끓인 재료와 고추를 핸드블렌더로 곱게 갈아 대파 퓌레를 만들어 체에 밭쳐 거른다.
9. 체에 거른 대파 퓌레에 소금과 후추를 뿌려 끓인다.
10. 대파 퓌레에 고추와 버터를 넣고 끓인다.
11. 인절미를 밀대로 얇게 민다.
12. 얇게 민 인절미를 기름에 튀긴 뒤, 건져서 기름기를 뺀다.
13. 양파, 대파, 마늘쫑 장아찌, 삶은 달걀을 잘게 다져 볼에 담고, 마요네즈와 섞어 타르타르소스를 만든다.
14. 접시에 대파 퓌레를 깔고, 오븐에서 익힌 돔 스테이크를 올린 뒤 타르타르소스를 얹는다.
15. 13 위에 인절미튀김을 올리고, 레몬껍질을 갈아서 뿌려 마무리한다.
2.7. 무~보이
● 재료
방울토마토, 국거리용 소고기, 베이컨, 파스타면, 무, 달걀,
양파, 대파, 당근, 후추, 레드와인, 마늘, 소금, 올리브오일
● 조리방법
1. 방울토마토를 끓는 물에 데친 뒤, 찬물에 담가 식힌다.
2. 국거리용 소고기와 베이컨을 잘게 썬 뒤, 기름을 두른 팬에 볶는다.
3. 양파, 대파, 당근을 잘게 썰어 볶던 고기와 함께 볶다가 후추로 간 한다.
4. 무와 대파 흰 부분을 얇고 가늘게 썬다.
5. 파스타면을 삶는다.
6. 볶던 재료에 레드와인, 면수를 넣고 끓인다.
7. 6에 데친 방울토마토의 껍질을 벗기고 으깨어 넣어 볼로네제 소스를 만든다.
8. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘을 볶다가 채 썬 무와 대파를 넣고 소금을 뿌려 볶는다.
9. 접시 위에 원형틀을 올린 뒤, 볶은 무&대파면을 넣는다.
10. 끓는 물을 한 방향으로 저은 뒤, 가운데 달걀을 깨뜨려 넣어 수란을 만든다.
11. 수란에 소금으로 간을 한다.
12. 삶은 파스타면에 올리브오일, 볼로네제소스를 넣고 버무린다.
13. 원형틀에 담긴 무&대파면 위에 볼로네제소스에 버무린 파스타면을 넣는다.
14. 볼로네제소스를 접시에 듬뿍 담는다.
15. 수란을 건져 파스타 위에 올린다.
16. 원형틀을 빼내어 마무리한다.
2.8. 숙나잇
● 재료
당면, 인스턴트 만두, 콜라, 고추장, 오이, 당근,
어묵, 칼라만시식초, 게맛살, 오징어포과자, 달걀
● 조리방법
1. 끓는 물에 당면을 삶는다.
2. 인스턴트 만두의 피와 소를 분리한다.
3. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 만두소를 볶다가, 달걀을 넣고 함께 볶는다.
4. 볶던 재료에 콜라를 붓고 끓이다가 간장을 넣는다.
5. 끓이던 재료에 물과 고추장을 넣고 끓여 팟타이소스를 만든다.
6. 양파, 대파, 오이, 당근을 채 썬다.
7. 어묵은 채 썰고, 청양고추는 잘게 썬다.
8. 볼에 올리브오일, 칼라만시식초, 설탕, 다진 마늘, 소금, 후추, 잘게 썬 청양고추를 넣고 섞어 솜땀소스를 만든다.
9. 게맛살을 잘게 찢는다.
10. 볼에 잘게 찢은 게맛살과 채 썬 재료들을 넣고, 오징어포과자를 부숴 넣는다.
11. 10에 솜땀소스를 붓고 섞는다.
12. 솜땀을 접시에 담는다.
13. 삶은 당면을 체에 밭쳐 거른 뒤, 찬물에 헹군다.
14. 팟타이소스에 당면을 넣고 볶는다.
15. 팟타이에 칼라만시식초를 넣는다.
16. 팟타이를 접시에 담고 깨를 뿌려 완성한다.
2.9. 렛츠고 짬짜면
● 재료
생칼국수면, 생강, 표고버섯, 액상조미료, 칵테일새우, 바지락살,
낙지다리, 소금, 고춧가루, 대파, 양파, 당근, 간장, 맛술,
설탕, 즉석밥, 깨, 후추, 전분
● 조리방법
1. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤, 생칼국수면을 삶는다.
2. 볼에 고춧가루, 적당한 크기로 썬 대파 흰 부분과 생강을 넣고 끓는 기름을 부어 고추기름을 낸다.
3. 고추기름을 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 뒤, 팬에 두른다.
4. 양파, 대파, 당근을 적당한 크기로 썬 뒤, 고추기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
5. 볶던 채소에 생강을 넣고 볶는다.
6. 표고버섯을 적당한 크기로 썰어 채소를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
7. 볶던 채소에 간장, 맛술, 설탕, 액상조미료를 넣는다.
8. 즉석밥을 전자레인지에 돌린다.
9. 팬에 고추기름을 두른 뒤, 칵테일새우, 바지락살, 낙지다리를 넣고 볶는다.
10. 볶은 해산물을 채소를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
11. 삶은 칼국수면을 찬물에 헹군 뒤, 그릇에 담는다.
12. 밥을 그릇에 담은 뒤, 깨를 올린다.
13. 해산물채소볶음에 물, 후추, 전분물을 넣고 끓여 물짜장소스를 만든다.
14. 면 위에 물짜장소스를 붓고, 파채와 깨를 올려 마무리한다.
2.10. 꼬꼬탕
● 재료
토종닭, 땅콩버터, 쌈장, 마늘종장아찌, 다진 오이피클,
대파, 마늘, 양파, 설탕, 식초, 맛술, 간장, 고추냉이,
참기름, 달걀, 후추, 깨
● 조리방법
1. 끓는 물에 대파, 마늘, 양파를 넣고 끓여 채소육수를 낸다.
2. 토종닭을 손질한 뒤 채소육수에 넣어 익힌다.
3. 양파와 대파를 채 썬 뒤 찬물에 담가 아린 맛을 뺀다.
4. 설탕, 식초, 맛술, 간장, 고추냉이를 섞어 소스를 만든다.
5. 닭육수에 소스, 땅콩버터를 섞어 초계탕 국물을 만든다.
6. 초계탕 국물을 냉동실에 넣어 차게 식힌다.
7. 익힌 닭의 살을 잘게 찢는다.
8. 닭고기에 쌈장, 참기름을 넣고 버무린다.
9. 마늘종장아찌를 잘게 썬다.
10. 달걀물을 만든 뒤 기름을 두른 팬에 부어 달걀지단을 만든다.
11. 달걀지단 위에 채 썬 양파와 대파, 잘게 썬 마늘종장아찌, 양념한 닭고기, 다진 오이피클, 후추를 올린다.
12. 각종 재료를 올린 달걀지단을 접시에 뒤집어 담은 뒤 깨를 뿌린다.
13. 유리포트를 얼음물에 담가 차게 만든다.
14. 차게 식힌 초계탕 국물을 골고루 섞이도록 잘 저어준다.
15. 유리포트에 초계탕 국물을 담아낸다.
2.11. 케사디양
● 재료
양갈비, 로즈마리, 마늘소금, 허브믹스, 토르티야,
홀그레인머스터드, 아보카도, 할라피뇨, 양배추, 요거트,
수박, 크림치즈, 바질페스토, 블루베리, 병아리콩, 양파,
마늘, 후추, 레몬즙, 소금, 물엿, 설탕, 맛술, 간장
● 조리방법
1. 양파를 채 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
2. 양갈비는 살만 발라내어 적당한 크기로 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 통마늘과 로즈마리를 볶아 향을 낸 뒤 양갈비살을 넣고 볶는다.
4. 볶던 양갈비살에 마늘소금, 허브믹스, 소금, 후추를 넣어 함께 볶는다.
5. 마른 팬에 토르티야를 굽는다.
6. 구운 토르티야를 반으로 자른다.
7. 6에 홀그레인머스터드를 바른 뒤 볶은 양파, 양갈비살을 올린다.
8. 아보카도, 레몬즙, 소금, 후추, 물엿을 핸드블렌더로 갈아 아보카도무스를 만든다.
9. 양갈비살에 아보카도무스를 올린다.
10. 설탕, 맛술, 간장을 섞은 양념에 할라피뇨를 재운다.
11. 양념에 재운 할라피뇨를 잘게 다지고, 양배추는 가늘게 채 썬다.
12. 아보카도무스 위에 채 썬 양배추와 할라피뇨를 올린다.
13. 12에 요거트를 올린다.
14. 요거트에 후추를 뿌린 뒤 토르티야를 반으로 접어 케사디야를 만든다.
15. 기름을 두른 팬에 수박을 굽는다.
16. 굽던 수박에 소금, 후추로 간을 한다.
17. 접시에 구운 수박을 올린 뒤 크림치즈, 바질페스토, 블루베리, 병아리콩, 레몬껍질을 곁들인다.
18. 접시에 케사디야를 올려 완성한다.
2.12. 오~ 쌈젤리제
● 재료
돼지목살, 표고버섯대, 양배추, 브로콜리, 펜네면,
표고버섯볶음, 깻잎, 슬라이스치즈, 새우,
바지락살, 굴소스, 새우가루, 양파, 소금,
연겨자, 마늘, 고추장, 청양고추
● 조리방법
1. 끓는 물에 표고버섯대와 양배추, 브로콜리를 넣고 삶는다.
2. 1에 펜네면을 넣고 삶는다.
3. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 표고버섯볶음을 넣고 볶는다.
4. 볶은 재료를 핸드블렌더로 갈아 표고버섯뒥셀을 만든다.
5. 기름을 두른 팬에 돼지목살을 굽다가 소금으로 간 한다.
6. 구운 목살을 적당한 크기로 자른 뒤, 핸드블렌더로 간다.
7. 삶은 양배추를 찬물에 담가 식힌 뒤, 위에 깻잎, 슬라이스치즈, 표고버섯뒥셀과 돼지목살, 연겨자를 차례로 얹고, 돌돌 말아 고정한다.
8. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 양파, 통마늘, 손질한 새우, 바지락살을 넣고 볶는다.
9. 8에 토마토소스와 채소육수, 고추장, 굴소스, 청양고추를 넣고 끓여 해산물고추장소스를 만든다.
10. 돼지목살을 넣은 양배추쌈을 해산물고추장소스에 넣고 끓인다.
11. 삶은 펜네면을 건져내 해산물고추장소스에 넣고 끓인다.
12. 해산물고추장소스에 새우가루를 넣고 끓인다.
13. 그릇에 펜네면과 해산물고추장소스를 담는다.
14. 해산물고추장소스 위에 익힌 양배추쌈을 올린 뒤, 다시 한 번 해산물고추장소스를 끼얹어 마무리한다.
2.13. 어디에 스파냐?
● 재료
소고기 등심, 식빵, 브리치즈, 스모크치즈,
살라미, 견과류, 천도복숭아, 차돌박이, 모차렐라치즈,
슬라이스체다치즈, 방울토마토, 스리라차소스, 우유,
양파, 달걀, 올리브오일, 후추, 마늘, 레몬,
버터, 설탕, 후추, 소금, 고추
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 소고기 등심을 굽는다.
2. 핸드블렌더에 구운 등심을 넣고 곱게 간다.
3. 곱게 간 등심에 식빵을 넣고 다시 한 번 갈아 파이반죽을 만든다.
4. 브리치즈, 스모크치즈, 살라미, 견과류, 천도복숭아를 적당한 크기로 썰어둔다.
5. 양파를 잘게 썬 뒤, 파이반죽에 섞는다.
6. 오븐틀에 파이반죽을 넣고 살라미>차돌박이>각종 치즈를 층층이 쌓는다.
7. 6 위에 달걀을 올린 뒤 전자레인지에 넣고 익힌다.
8. 핸드블렌더에 방울토마토, 올리브오일, 스리라차소스, 후추, 마늘, 양파를 넣고 곱게 갈아 가스파초를 만든다.
9. 가스파초에 레몬즙을 넣은 뒤, 냉동실에 넣고 식힌다.
10. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 통마늘을 넣고 볶는다.
11. 볶던 채소에 버터를 넣는다.
12. 11에 끓인 우유, 설탕, 후추를 넣고 끓여 갈릭소스를 만든다.
13. 갈릭소스를 핸드블렌더로 곱게 간다.
14. 그릇에 갈릭소스를 담고, 올리브오일을 뿌린다.
15. 식힌 가스파초를 꺼내 소금과 후추로 간 한다.
16. 그릇에 가스파초를 담은 뒤, 잘게 썬 각종 치즈와 견과류, 천도복숭아를 올린다.
17. 전자레인지에서 고기파이를 꺼낸 뒤, 접시에 담는다.
18. 고기파이 위에 레몬껍질을 갈아 올리고, 올리브오일과 후추를 뿌린다.
19. 고추를 갈아 올려 마무리한다.
2.14. 삼겹살 DNA
●재료
삼겹살, 소시지, 햄, 칠리페퍼소스, 검은콩두유,
마늘, 양파, 당근, 대파, 올리브오일, 식초, 레몬,
홍고추, 소금, 후추, 다진 마늘, 버터, 달걀, 청양고추
● 조리방법
1. 삼겹살을 적당한 크기로 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 통마늘을 볶는다.
3. 통마늘을 볶던 팬에 소시지, 햄을 적당한 크기로 썰어 넣고 함께 볶는다.
4. 양파, 당근, 대파를 적당한 크기로 썬다.
5. 볶던 재료에 손질한 채소를 넣고 함께 볶는다.
6. 올리브오일, 식초, 레몬즙, 칠리페퍼소스를 섞어 칠리소스를 만든다.
7. 적당한 크기로 썬 양파와 홍고추에 칠리소스, 소금, 후추, 잘게 썬 대파를 버무린 뒤, 종지에 담는다.
8. 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 버터를 넣고 볶다가 달걀물을 넣고 에그스크램블을 만든다.
9. 에그스크램블에 즉석밥을 넣고 볶아 달걀밥을 만든다.
10. 달걀밥에 소금, 후추로 간 한다.
11. 볶던 재료에 레드와인, 뜨거운 물, 검은콩 두유를 넣고 끓여 페이조아다를 만든다.
12. 페이조아다에 후추를 뿌린다.
13. 페이조아다에 소금, 적당한 크기로 썬 대파와 청양고추를 넣고 끓인다.
14. 접시에 달걀밥을 담는다.
15. 달걀밥과 함께 페이조아다를 담아낸다.