| 유기화합물 - 탄수화물 | |||
| {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] | <colbgcolor=#a0a0a0,#5f5f5f> 평면구조 | 알도스, 케토스, 피라노스, 푸라노스 | |
| 기하구조 | 아노머, 에피머, 변광회전 | ||
| 단당류(단순당) |
<colbgcolor=#c0c0c0,#3f3f3f> |
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| 삼탄당 |
알도스 -
글리세르알데하이드 케토스 - 디히드록시아세톤 |
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| 사탄당 |
알도스 -
에리트로스,
트레오스 케토스 - 에리두르로스 |
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| 오탄당 |
알도스 -
리보스,
아라비노스,
자일로스(크실로스),
릭소스 케토스 - 리불로스, 자일룰로스(크실룰로스) 디옥시당 - 디옥시리보스 기타 - 디데옥시리보스 |
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| 육탄당 |
알도스 -
알로스,
알트로스,
글루코스(포도당),
만노스, 굴로스, 아이도스, 갈락토스, 탈로스 케토스 - 프시코스, 프럭토스(과당), 소르보스, 타가토스 디옥시당 - 푸코스, 푸쿨로스, 람노스 |
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| 칠탄당 | 케토스 - 만노헵툴로스, 세도헵툴로스 | ||
| 팔탄당 | 메틸티오린코사마이드 | ||
| 구탄당 | 알돈산 - 뉴라민산 | ||
| 복당류(복합당) | 이당류 | 수크로스( 설탕), 락토스(유당), 말토스(엿당), 트레할로스, 투라노스, 셀로비오스 | |
| 삼당류 | 라피노스, 멜레치노스, 말토트리오스 | ||
| 사당류 | 아카보스, 스타키오스 | ||
| 소당류 | 올리고당 | ||
| 다당류 | 글리코겐, 녹말(전분), 셀룰로스( 섬유질), 덱스트린, 이눌린, 글루코만난 | ||
| 질화당류 | 글루코사민, 키토산, 키틴 | ||
| 할로겐화당류 | 수크랄로스, 플루오로디옥시포도당 | ||
1. 개요
1. 개요
二糖類 / Disaccharide이당류는 단당류 2개가 글리코시드 결합 형태로 결합한 당을 뜻한다.
포도당과 포도당이 결합한 형태인 엿당, 포도당과 과당이 결합한 형태인 설탕, 포도당과 갈락토스가 결합한 형태인 젖당이 대표적이다.
이당류는 대부분 환원당이지만, 설탕과 같이 비환원당인 이당류도 있다.
단당류와 함께 단맛이 강하며, 영양성분표시에서 말하는 당류에 포함된다.
복당류 중에서는 비교적 다른 성질을 가지고 있기 때문에, 이당류는 다당류 및 올리고당과는 별개로 구분하여 다루는 편이다.