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1. 개요
비스킷이나 제누아즈 반죽을 팬케이크 두께만큼 얇게 올려 구운 후에 반으로 접어 크림을 가득 채운 케이크. 케이크 중에서는 만들기도 간단하고 식기 없이 손만 써서 먹을 수 있다는 장점이 있다.기원은 확실하지 않지만 독일의 Biskuit-Omelett(Sahne-Omelette)이 1970년대에 일본으로 건너가서 'オムレット[1], ゴンドラ'라는 명칭으로 굳어지며 대중화된 것으로 추정된다. # 어원만 보면 프랑스 요리 같지만, 프랑스에는 크레이프 말고는 비슷한 요리가 없다. 영미권에서는 팬케이크 반죽을 사용한 비슷한 요리로 ' Pancake taco'가 있다.
2. 대한민국에서
대한민국에서는 2012년 7월까지 제과기능사 실기 시험에 있었으나, 이후 빠지고 타르트로 대체되었다.2015년 7월 경 청주시의 영푸드시스템[2]에서 학교 급식으로 납품하고 남은 오믈렛빵을 아파트 지역카페에 무료나눔 이벤트를 수시로 열어 주민들에게 무료로 제공했고, 이를 맛본 주민들 사이에서 입소문이 퍼져 청주시 전역으로, 다시 전국으로 널리 알려지게 되었다. # 이에 영푸드시스템에서 맘스푸드 법인을 만든 후, 기존의 청주오믈렛 브랜드를 맘스케익으로 바꾸어 체인점 사업을 시작했다. 이에 다른 업체들도 가세하는 등 잠깐 반짝했었다. 체인 사업은 대만 카스텔라처럼 일시적인 유행으로 끝난듯 하지만 레시피 자체는 꽤 대중화되어 카페 메뉴나 홈베이킹 레시피로 자리잡게 되었다.
그리고 그 청주오믈렛은 '가성비 스몰웨딩' 짤방에서 지긋이 한 컷을 차지하며 본의 아니게 가성비가 좋은 빵으로 이름을 재각인시키게 되었다. 그마저도 2019년 지나서부터는 가격 인상으로 딱히 가성비가 좋은 빵도 아니게 되었다.
3. 기타
4. 관련 문서
[1]
'オムレツ'과 어원은 동일하지만, 일본어로는 뜻하는 요리가 서로 다르다. '
オムレツ'은 프랑스식 계란 요리, 'オムレット'은 이 오믈렛빵을 일컫는다.
[2]
2003년에 창립하여 2015년에 법인을 설립한 식품업체로 우리밀 케이크를 제조하여 급식으로 납품하는 사업을 하고 있다.
위탁생산도 하고 있다.
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