최근 수정 시각 : 2024-09-03 18:52:48

처트니

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※ 문서가 있는 음식만 표기
* 티베트와 부탄의 전통 식재료.
** 스리랑카에서만 먹는 전통 요리.
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힌디어: चटनी
벵골어: চাটনি
우르드어: چٹنی
영어: chutney

1. 개요2. 상세3. 관련 문서

1. 개요

남아시아에 기원을 둔 소스이다.

2. 상세

여러 가지 과일 채소들로 만들었으며 남아시아를 비롯해 서아시아, 그리고 영국에서도 먹는다. 힌디어로 원래 향신료들을 섞어서 만든 일종의 소스를 뜻하지만 영국에 와서 인도풍의 잼을 의미하는 단어로 바뀌었다. 과일과 설탕, 식초를 바탕으로 다양한 재료를 섞어 익힌 것이다. 사실 잼의 한 종류로 넣기에는 매운맛, 짠맛 등 온갖 맛을 지니고 있어 망설여지기도 하지만, 훌륭한 과일 보존식품임은 틀림없다. 게다가 빵 뿐 아니라 고기 요리 등과의 궁합도 썩 괜찮다. 시큼한 맛이 나는 망고잼과 박하잎과 설탕을 들이부어 만든 민트잼, 그외에도 코코넛, 자두, 요구르트 등 다양한 재료를 사용한다.

3. 관련 문서