1. 개요
건면은 면발을 익힌 후에 기름에 튀기지 않고, 열풍으로 자연 건조시킨 면을 말한다. 유탕면은 면을 기름에 튀겨 오래되거나 유통기한이 임박하면 면 안의 기름이 산패되어 불쾌한 냄새와 맛이 나게 된다. 때문에 일반 라면의 유통기한은 의외로 짧은데 건면은 열풍으로 건조시켜 수분을 날리기 때문에 유통기한이 길고 산패현상도 발생하지 않는다.[1] 파스타 건면의 유통기한이 매우 긴것과 동일하다. 또한 유탕면에 비해 지방함량이 매우 낮은데, 유탕면의 지방은 대부분 튀길때 면에 흡수된 식용기름의 지방에서 나오므로 유탕면보다 건강에 도움이 된다. 다만 장점만 있는것은 아닌데, 건면은 유탕면보다 조리시간이 길게 걸리며, 유탕면과 식감이 다르다. 유탕면보다 수요도 낮아 생산량 부족으로 인해 가격이 높다는 것도 단점.2. 제조사
2.1. 농심
2.2. 풀무원
- 자연은 맛있다(정면, 백면, 홍면)
- 짜글면 고깃집 된장찌개
- 생면식감(순한맛/매운맛)
- 꽃게탕면
- 직화 짜장
- 육개장 칼국수
- 탱탱쫄면
- 비빔냉면
- 물냉면
- 탱글 메밀소바
- 이가자연면 메밀소바
- 튀기지 않은 사리면
2.3. 삼양
- 로스팅 짜장면 파기름
- 파듬뿍육개장
- 손칼국수
- 바지락칼국수
2.4. 그외
- 피코크 구운사리면
[1]
라면의 유통기한은 보통 6개월정도이지만, 건면의 유통기한은 면에 국한한다면 2~3년이며 밀봉되어있다면 3년 후에도 충분히 먹을 수 있다.