1. 개요
1. 개요
비건 버터는 캐슈넛 등의 식물성 우유와 코코넛, 해바라기, 아몬드 등 식물성 오일을 주재료로 사용해서 만든 동물 기반 버터 대용품이다.마가린의 일종이다.
대부분의 마가린은 단가 등의 이유로 완전한 식물성 재료만 쓰는 경우가 많기에 비건식이라 분류되기에 충분하지만, 일부 제품의 경우더 나은 맛과 향을 위해 유청과 유당등의 동물성 재료를 쓰는 경우가 있다.
이런 이유로 마가린의 경우 채식주의자가 성분표를 자세히 봐야 하는 문제때문에 비건 버터로 표기된 제품들이 존재한다.
동물성 재료를 쓰지 않은걸 보증하는 마가린이 비건 버터이기 때문이다.