1. 개요
黃化鐵. / Iron sulfide / FeS.황과 철이 결합한 화합물이다.
2. 상세
자연상태에서는 황철석의 형태 등으로 존재한다.너무 오래 삶은 삶은 계란을 까보면 가끔씩 노른자 주변이 녹색으로 된 것을 볼 수 있는데 이는 노른자 속의 철과 흰자에 들어있는 황화수소가 결합하여 황화철이 된 것이다. 상한 것이 아니고 인체에 해로운 것도 아니라 먹어도 아무런 문제가 없다. 만약 녹변을 만들고 싶지 않다면 계란을 삶은 직후 바로 찬물에 담가두면 된다.
다진 마늘이 녹변하는 경우도 있는데 이는 마늘에 들어있는 알리신 속의 황 성분이 마늘을 갈 때 쓴 믹서기 날의 철 성분과 결합해 황화철이 되면서 녹변한 것이다. 역시 녹변한 계란처럼 먹어도 아무런 문제가 없다.