선모충

선모충 Trichina worm
학명	Trichinella spiralis (Owen, 1835)
분류
계	동물계
문	선형동물문(Nematoda)
강	Enoplea
목	유침목(Trichocephalida)
과	선모충과(Trichinellidae)
속	선모충속(Trichinella)
[[생물 분류 단계#s-2.8|{{{#000 종}}}]]
선모충(T. spiralis)

1. 개요

2. 생태

3. 하위 종

4. 대처

• 돼지고기와 돼지고기를 함유한 식품을 70°C 이상의 온도로 15초 이상 유지할 수 있을 때까지 익힌다. 또 곰고기와 멧돼지의 고기도 완전히 익히는 게 좋다. 한국에서 우수리아시아흑곰은 천연기념물로 지정되어 곰고기는 취식이 불가능하며 주로 멧돼지를 사냥해서 먹는데 멧돼지고기는 절대로 육회로 섭취하면 안 된다.
• 돼지고기와 돼지고기 제품을 가공하는데 사용한 조리기구를 세척하고 헹구고 살균한다. 또 곰고기나 멧돼지의 고기를 먹기 전에도 불에 완전히 익힌 다음 먹도록 하자. 전술했듯 곰고기는 한국에서는 우수리아시아흑곰이 천연기념물이어서 불법이기에 잘못 먹으려고 하다가 경찰에 잡혀간다. 멧돼지의 고기는 수렵허가를 얻고 많이 먹는데 절대로 생식하면 안 된다.

5. 숙주

6. 기타

• 과거에는 돼지에게 인분 및 음식 찌꺼기를 주다보니 다양한 기생충들이 돼지 뱃속에서 나타날 수밖에 없었다. 당장 제주도 특산물 흑돼지도 원래 화장실 밑에 우리를 두고 변을 먹이며 키웠다. 돼지가 불결한 동물이라는 편견도 여기서 나온 것이었다.
  
  하지만 오늘날에는 절대 이렇게 안 하고 1990년대 이후 한국의 축산업이 시골 농가에서 방목하는 것에서 벗어나 공장식 축산으로 바뀌며 깨끗한 우리에서 백신까지 맞추며 관리해주는 돼지들을 출하한다. 당장 돼지의 주 먹이가 공장에서 만드는 인공사료[8]로 대체되었으며 기술 발전으로 사료의 질이 많이 향상되어 있어서 국산 돼지고기는 과거처럼 삼겹살을 태울 정도로 굽지 않아도 걱정할 필요가 없게 되었다. 그럼에도 혹시라도 걱정된다면 완전히 익히도록 하자. 그리고 수입산 돼지고기의 경우 간혹 기생충이 나올 수 있다[9].
  
  또 곰이나 멧돼지 등 야생에서 쥐를 잡아먹는 동물에게 발생되는 기생충이기도 하니 이런 동물들은 완전히 익혀서 먹도록 하자. 전술했듯 한국에서는 일본이나 중국, 유럽, 북아메리카와 달리 곰고기가 불법이어서 시식할 수도 없다. 우수리아시아흑곰이 천연기념물이기 때문에 잘못 사냥해 먹으려고 하다가 경찰에 잡혀간다. 멧돼지는 유해조수로 지정되어 있어서 수렵허가를 얻으면 엽총을 불출받고 사냥해서 고기로 먹는 것이 가능하지만 멧돼지의 고기는 절대로 날로 먹어서는 안 된다. 반드시 완전히 익혀서 먹어야 한다. 육회가 먹고 싶으면 육회용 고기[10]를 따로 관리하는 육회 전문점을 가는 게 좋다.
  
  만에 하나 덜 익히거나 익히지 않은 멧돼지의 고기 같은 걸 먹고 선모충 의심증상이 나올 경우 119에 신고해 즉시 구급차를 불러 응급실로 가며 구급대원 및 의료진에게 무슨 고기를 먹었는지 말해줘야 한다. 그래야 치료가 수월해진다. 이는 독버섯 중독이나 복어 중독 등 다른 급성 중독에도 마찬가지이다.