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<colbgcolor=#5C1E01,#5C1E01><colcolor=#FFFFFF,#dddddd> 봉추찜닭 鳯雛찜닭 |
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| 법인명 | 봉추푸드시스템 |
| 국가 |
[[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 설립일 |
2000년
11월 10일 (설립일로부터 [dday(2000-11-10)]일, [age(2000-11-10)]주년) |
| 대표 | 장준수 |
| 업종명 | 경영 컨설팅업 |
| 소재지 | 서울특별시 강남구 봉은사로 516 507호 |
| 링크 |
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1. 개요
2. 상세
- 2000년 대학로 1호점 오픈 당시, 우리나라 닭 외식시장은 후라이드치킨이 장악하고 있었다고 한다. 안동 구시장 찜닭골목에서만 맛 볼수 있는 찜닭을 서울 한복판에서 맛 볼수 있게 가져온 브랜드로, '튀긴 닭요리'가 주를 이루던 시장의 선입견을 깨고 전국에 찜닭 열풍을 가져왔었다. 관련기사
- 인지도와 마케팅에 있어서는 신생 브랜드인 두찜에 밀리지만, 원조 브랜드라는 이미지 하나로, 아직 많은 사람들이 찾고있다.
- 10~20대들에게 인지도는 거의 전무하지만, 30~40대 이상 기성세대들에게는 찜닭 열풍이 불었던 그 시기를 회상케하는 추억의 브랜드이다.
- 배달전문 매장으로 운영 하지 않고, 홀을 무조건 운영하고 있다.
- 봉황 봉鳯, 병아리 추雛 의 뜻을 따서, 봉황의 새끼라는 뜻을 가지고 있다.
3. 국내매장
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| 서울 종로구 대학로11길 27, 봉추찜닭 대학로 1호점 [지도1] |
- 2000년 10월 오픈을 하였으며 23년 5개월간 영업 끝에, 2024년 3월 영업을 종료하였다.(봉추찜닭 본점이라고도 알려져있었다.)
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| 서울 송파구 올림픽로8길 6 2층, 봉추찜닭 잠실새내점 [지도2][출처] |
- 기존의 올드한 이미지에서 벗어나기 위해, 새로운 버전의 인테리어를한 매장도 있다.
4. 국외매장
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| 홍콩 Nathan Rd, 726號, 10F 號, 봉추찜닭 홍콩점 [지도3] |
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| 일본 〒169-0072 Tokyo, Shinjuku City, Okubo, 2 Chome−7−2 ニューハイム共栄 2F, 봉추찜닭 신오쿠보점 [지도4] |
- 과거에는 미국, 중국, 말레이시아, 베트남, 캄보디아에도 매장이 있었다고 하는데, 현재 위의 2곳만 운영중이라고 한다.
5. 찜닭
- 여러 찜닭 프랜차이즈들에 비해 다소 높은 판매가를 보이고 있다. 하지만 국내산 냉장육만을 고집하며, 한마리 기준으로 타사에 비해 닭의 크기가 더 크며, 맵기의 경우 국내산 건청양고추로만 맵기조절을 한다고 알려져 있다.
- 최초로 납작당면을 찜닭에 사용했다고 한다.(안동 구시장 찜닭골목에서는 한식당면 사용)
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안동 구시장 찜닭골목과 거의 동일한 조리방식으로 조리한다고 한다. 대형 경질솥에 중식 화구의 강력한 화력을 이용, 찜닭을 빠르게 졸여내 감칠맛을 극대화 한다고 한다.
조리 영상
- 오직 간장맛 찜닭 하나만 있다. 원조의 맛과 가치를 지키기 위함이라고 한다.
- 사이드메뉴는 누룽지가 대표적이다. 찜닭을 먹고 남은 국물에 누룽지를 비벼 먹기위해 봉추찜닭을 찾는사람들이 대다수라고 할 정도로.
- 봉추찜닭에는 오이가 들어간다. 주문한 찜닭에 살짝 익힌 오이가 있는 모습을 보고, 경악을 하는 사람도 있다고 한다. 그렇다보니 오이를 사전에 빼달라고 하면 안 넣어주기도 한다.
5.1. 메인메뉴
- 봉추찜닭(소, 중, 대)
- 뼈없는 찜닭(소, 중, 대)
- 닭매운탕(일부 매장에 한에서만 판매)
5.2. 사이드메뉴
- 누룽지
- 삼계죽
5.3. 토핑메뉴
- 강황떡
- 치즈알떡
- 두가지 치즈(모짜렐라+체다)
6. 미디어
6.1. 2023년 8월 30일, YTN 최강기업
- 정보 : 안동찜닭의 대중화에 성공한 원조이자,동종 업계에서 독보적인 브랜드파워를 유지하는 봉추 찜닭. 안동찜닭 전문 브랜드 “봉추찜닭”은 경상북도 안동의 시장골목에서 맛볼 수 있었던 찜닭을 바탕으로 현대인의 입맛에 맞게 업그레이드한 퓨전 건강식이다. 닭고기 살의 담백함, 청양고추의 매콤함, 당면의 쫄깃함, 동치미의 시원함이 어우러져 조화로운 맛이 일품이다. 그렇다면 20여 년간 동종 업계에서 독보적인 브랜드파워를 유지할 수 있는 비결은 무엇일까? 당연 첫 번째는 맛! 봉추찜닭은 순수 국내 닭과 신선한 재료만을 사용하며 엄격한 식재료 관리를 비롯해 3년간 간수를 뺀 천일염으로 감칠맛을 더한다. 보통 간장을 베이스라고 생각하지만, 간장에 풍미를 더하기 위해선 천일염을 빼놓을 수 없다고 말한다.두 번째는 사이드메뉴! 안동찜닭의 대중화를 이끌었지만 음식에 대한 연구개발을 진심을 다했고, 누룽지 볶음밥, 넓적 당면 등을 최초로 음식에 적용하여 골라먹는 재미를 더했다. 맛에 민감한 MZ세대들의 입맛을 더하기 위해 최근에는 인테리어를 바꾸는 등 시대에 발맞춰 변화를 시도했다. 늘 처음처럼... 언제나 초심을 잃지 않고 프랜차이즈들과 함께 공생하는 방법을 도모하는 봉추찜닭의 경영철학을 이정현 부사장에서 물어본다.
6.2. 2023년 11월 16일, MBC every1 어서와 한국은 처음이지? 322회
- 출연 : 포르피리오, 엘메르, 포르피 주니어
- 정보 : # 왔어요. 왔어~ 볼리비아 포르피 가족의 한국 여행! # 아빠 생각만큼은 캡틴! 포르피 주니어의 눈물 섞인 인터뷰 대공개 # 이게 서울이라고?! 처음 보는 세련된 고층 건물들에 감탄사 연발! # 그릇까지 싹싹! 밥 한 톨도 남기지 않은 무아지경 찜닭 먹방 # 호텔에서 찾아온 위기! 엘리베이터에서 탈출하라!