게릴라처럼 몰래 방치된 공공지, 사유지 등에 정원, 텃밭을 꾸미는 것. 불법적인 요소가 있는 특성상 그 규모를 파악하기는 쉽지 않으나 현재 유럽, 미국, 우리나라 등의 수십 개국에서 게릴라 가드닝이 이루어지고 있다. 들키기를 원하지 않는 경우 인적이 드문 시간대를 골라(주로 밤에) 기습적으로 심는다. 이 행위의 목적은 사실상
무주공산으로 여겨진 곳을 임의로 개간해 농작물로 이익을 취하는 것도 있지만 그 외 삭막한 도시에서 잡초가 그득한 땅에 식물을 심어 키움으로써 환경미화를 꾀하는 것으로, 방치된 공터에 불법쓰레기 투기를 막는다는 취지도 있다. 아무래도 방치된 공터에 꽃밭이나 텃밭이 있으면
불법투기자가 투기를 망설이거나 포기하는 효과를 노릴 수 있기 때문이다. 또한 토지 소유주에게 방치된 토지의 처분에 대한 관심을 다시 환기시키는 효과도 있다.
가꿔진 정원이 해당 토지 소유주에 의해 밀려버려도 항의를 하거나, 다시 가드닝을 하지 않는 게 불문율이다. 토지 소유주의 개성에 달린 문제라서 꽃밭이 생기면 보기 좋다고 놔두는 사람도 있지만, 비록 놀려두는 땅이라도 굉장히 불쾌해하는 사람도 있다.