영어: Meat tenderizer, Meat mallet, Meat pounder 1. 개요 요리에 사용하는 고기 덩어리를 부드럽고 연하게 만들기 위해 사용하는 조리 기구이다. 시중에서 가장 많이 볼 수 있는 망치 형태로 된 것은 고기(돈가스) 망치라고도 한다. 주로 스테이크나 튀김, 돈가스를 해먹을 때 사용한다. 고기를 대용량으로 다루는 정육점에서는 더 위험하긴 하지만, 전기로 작동되는 자동식(전동식) 연육기를 사용한다. 분류 요리 기구